Pavlova Clásica Paleo
Sumérgete en la refinada elegancia de una **Pavlova Clásica Paleo**, una versión sin granos ni lácteos de este amado postre que destaca por su merengue ligero coronado con coloridas y frescas coberturas. Elaborada con solo cuatro claras de huevo grandes y ligeramente endulzada con azúcar de coco, esta pavlova paleo es a la vez indulgente y sin culpa. La adición de polvo de arrurruz garantiza un exterior crujiente y un centro similar al de un malvavisco, mientras que el toque ácido del jugo de limón y el fragante extracto de vainilla realzan el sabor del merengue. Rematada con una crema de coco batida esponjosa y una mezcla de jugosas fresas, dulces arándanos y aromáticas hojas de menta, este postre es tan hermoso a la vista como delicioso al paladar. Ya sea que estés atendiendo a dietas especializadas o buscando una opción de postre más saludable, esta pavlova paleo es perfecta para ocasiones especiales o disfrutarla en el día a día, lista para servir en menos de dos horas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Claras de huevo
- 120 grams Azúcar de coco
- 1 teaspoon Harina de arrurruz
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 200 grams Crema de coco entera
- 150 grams Fresas frescas
- 100 grams Arándanos frescos
- 5 grams Hojas de menta fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 250°F (120°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino y traza un círculo de 7 pulgadas (18 cm) en el centro usando un plato o un molde redondo como guía.
En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Poco a poco agrega el azúcar de coco, una cucharada a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que el azúcar se disuelva y se formen picos firmes.
Una vez incorporado el azúcar, doblar suavemente en el polvo de arrurruz, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Coloque el merengue dentro del círculo trazado en el papel pergamino, alisando la parte superior con una espátula y creando una ligera hendidura en el centro para sostener los ingredientes.
Hornea en el horno precalentado durante 1.5 horas, o hasta que el merengue esté seco al tacto y se despegue fácilmente del papel pergamino. Apaga el horno y deja que el merengue se enfríe por completo dentro del horno con la puerta ligeramente entreabierta.
Mientras el merengue se enfría, prepara la cobertura refrigerando la crema de coco durante la noche. Saca la crema solidificada en un tazón (dejando atrás cualquier líquido) y bátela hasta que se vuelva ligera y esponjosa.
Una vez que el merengue se haya enfriado, extiende la crema batida de coco de manera uniforme por toda la superficie.
Coloca las fresas frescas (cortadas como desees) y los arándanos sobre la pavlova. Adorna con hojas de menta fresca para dar un toque adicional de sabor y presentación.
Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir.
Nutrition Facts
Calories |
1309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.9 g | 91% | |
| Saturated Fat | 62.1 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 253 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 164.6 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 145.3 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1205 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
