"Pav vada baja en grasa"
¡Disfruta de los sabores queridos de la comida callejera de Mumbai con este giro saludable: Vada Pav Bajo en Grasa! Esta receta transforma el clásico vada frito en una delicia horneada, conservando toda la riqueza y sabor de las papas machacadas infusionadas con pasta de jengibre y ajo aromático, cúrcuma y especias de chile, al mismo tiempo que reduce significativamente el contenido de aceite. Servidos en panes integrales de pav calientes, cubiertos con chutney de tamarindo crujiente, chutney de cilantro y chutney de ajo seco, estos vada pavs sin culpa son perfectos para aquellos que desean comida reconfortante sin calorías extras. Rápidos de preparar en menos de una hora, este plato saludable ofrece el crujido icónico de la cobertura de harina de garbanzo horneada a la perfección dorada, convirtiéndolo en un tentempié o comida ligera ideal para los amantes de la comida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized Patatas cocidas
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 Chiles verdes (finamente picados)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza.
- 6 Hojas de curry
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 1 pinch Asafétida
- 1 teaspoon Sal.
- 0.75 cup Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva (para engrasar)
- 6 Panecillos integrales de trigo
- 6 tablespoons Chutney de cilantro
- 6 tablespoons Chutney de tamarindo
- 6 tablespoons Chutney de ajo seco
Instructions
Pela y machaca las papas hervidas en un tazón grande para mezclar.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Engrásela ligeramente con unas gotas de aceite de oliva. Agregue semillas de mostaza y déjelas crepitar. Luego, añada hojas de curry, pasta de jengibre y ajo, y chiles verdes picados. Sofría durante 1-2 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma y las papas machacadas. Mezcla bien, cocina por 3-4 minutos, y aparta para que se enfríe.
Una vez que la mezcla de papa esté fría, da forma a 6 bolitas del mismo tamaño.
En un recipiente aparte, prepara la masa de harina de garbanzo mezclando la harina de garbanzo, el asafétida, 0.5 cucharadita de sal y agua. Bate hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Precalentar un horno a 375°F (190°C). Forrar una bandeja de horno con papel pergamino o untar ligeramente con aceite.
Sumerge cada bola de papa en la mezcla de harina de garbanzo, asegurándote de que esté cubierta de manera pareja. Coloca las bolas cubiertas en la bandeja de hornear preparada.
Hornea durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que el recubrimiento de la masa esté dorado y crujiente.
Corta cada bollo de pan integral horizontalmente sin llegar a cortarlo por completo.
Untar 1 cucharada de chutney de cilantro, 1 cucharada de chutney de tamarindo y 1 cucharada de chutney de ajo seco dentro de cada panecillo.
Coloca un vada horneado dentro de cada bollo y presiona suavemente los bollos juntos.
¡Sirve de inmediato y disfruta de una versión más saludable de Vada Pav!
Nutrition Facts
Calories |
2191 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.2 g | 62% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4773 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 377.4 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 57.6 g | 206% | |
| Total Sugars | 69.3 g | ||
| Protein | 72.9 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 620 mg | 48% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 4660 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
