"Pav de Vada Saludable para el Corazón"
Disfruta de un giro saludable y libre de culpa en un clásico amado de la comida callejera india con esta receta de "Vada Pav" saludable para el corazón. Perfecta para amantes de la comida conscientes de la salud, esta versión cambia la fritura por el horneado en el horno, creando bollos de papa dorados y crujientes con una textura satisfactoria. Hechos con migas de pan integrales, aceite de oliva y aguacate machacado lleno de nutrientes, este refrigerio saludable ofrece sabores intensos y vibrantes gracias a las especias aromáticas, la chutney de tamarindo y el chutney verde picante. Servido en panecillos integrales, es una opción nutritiva pero indulgente para tu próxima comida o bocado. Listo en solo 45 minutos, este enfoque vegetariano y amigable para el corazón del vada pav demuestra que no tienes que sacrificar el sabor por la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas cocidas
- 4 small Dientes de ajo
- 1 small Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 8 leaves hojas de curry
- 0.75 cup Pan rallado integral
- 2 teaspoons Aceite de oliva
- 0.75 cup Harina de garbanzo
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 cup Agua
- 1 teaspoon Sal
- 4 buns Panecillos integrales para mini hamburguesas o hamburguesas
- 1 medium Aguacate
- 2 tablespoons Cilantro
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 4 teaspoons Chutney de tamarindo
- 4 teaspoons Salsa verde
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Triture las papas hervidas en un tazón grande hasta que queden suaves. Agregue polvo de cúrcuma y una pizca de sal a las papas.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y déjalas que se salten, luego añade ajo picado, chile verde picado y hojas de curry. Cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, luego mezcla este aderezo con las papas machacadas. Divide en 8 porciones iguales y forma bolas.
Prepara una estación de empanizado con dos tazones: mezcla harina de garbanzo, polvo de comino y 1/2 cucharadita de sal con agua en un tazón para formar una masa suave, y coloca pan rallado de grano entero en el otro.
Sumerge cada bola de papa en la masa, dejando caer el exceso, y luego enróllala en el pan rallado hasta que esté completamente cubierta.
Coloque las bolas cubiertas en la bandeja para hornear preparada y píntelas ligeramente con el aceite de oliva restante. Hornee durante 20 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras las bolitas de papa se hornean, machaca el aguacate en un tazón pequeño, mezclándolo con jugo de limón, cilantro picado y una pizca de sal para crear un puré de aguacate.
Corta los panes integrales por la mitad y tuesta ligeramente en el horno o en una sartén en la estufa.
Arma el Vada Pav: Unta 1 cucharadita de cada chutney verde, chutney de tamarindo y puré de aguacate en cada pan. Coloca dos bolitas de papa horneadas en la mitad inferior, cubre con el pan superior y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.7 g | 91% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3952 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 324.3 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 42.6 g | ||
| Protein | 67.3 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 3917 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
