"Pav Bhaji Bajo en Sodio"
Sumérgete en la deliciosa bondad de **Pav Bhaji Bajo en Sodio**, un giro más saludable en el clásico plato callejero de Mumbai. Repleto de una mezcla de vegetales nutritivos como papas, coliflor, zanahorias, judías verdes y guisantes, esta receta ofrece sabores auténticos y vibrantes sin exceso de sal. El secreto radica en el masala pav bhaji cuidadosamente equilibrado y bajo en sodio, combinado con jengibre fresco, ajo y chiles verdes para crear una base vibrante y aromática. Este sabroso puré de verduras se acompaña de pan de trigo integral ligeramente tostado, convirtiéndolo en una opción saludable para el corazón y nutritiva. Decorado con cilantro fresco y un toque de limón para un acabado fresco, este pav bhaji bajo en sodio es perfecto para satisfacer antojos de comida reconfortante sin comprometer el sabor. Listo en menos de una hora, es una elección deliciosa para una cena rápida de entre semana o un placer sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium patatas
- 1 cup coliflor
- 1 cup zanahorias
- 1 cup judías verdes
- 1 cup guisantes
- 1 large cebolla
- 2 large tomates
- 1 medium pimiento morrón
- 1 inch piece jengibre
- 4 units dientes de ajo
- 2 units chiles verdes
- 2 tablespoons masala pav bhaji bajo en sodio
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 2 tablespoons mantequilla
- 0.5 cup cilantro
- 1 unit limón
- 6 pieces pan de trigo integral
Instructions
Pela y corta las papas y las zanahorias en cubos. Pica en trozos grandes el coliflor, los ejotes y el pimiento morrón, y reserva todas las verduras.
Caliente una olla grande de agua a fuego medio-alto. Una vez que hierva, agregue papas, coliflor, zanahorias, ejotes y guisantes. Hierva hasta que estén tiernos, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Escurra y machaque las verduras de forma rústica, dejando algunos trozos para obtener textura.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas finamente picadas, el jengibre picado y el ajo. Sofría hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega chiles verdes y pimientos morrones finamente picados a la sartén. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que el pimiento morrón se ablande ligeramente.
Pica finamente los tomates y agrégalos a la sartén. Cocina hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega la mezcla de especias para pav bhaji bajo en sodio, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos para integrar las especias.
Mezcla el puré de verduras cocidas en la mezcla de especias. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes de forma uniforme. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Ajusta el sazón con más especias si es necesario, pero mantén la sal al mínimo para mantener bajos los niveles de sodio.
Adorne la bhaji cocida con cilantro picado y un chorrito de jugo de limón para resaltar la frescura.
En una sartén aparte, tueste ligeramente el pan pav con un poco de mantequilla hasta que esté dorado.
Sirva el pav bhaji caliente con pan pav tostado, una cuña adicional de limón y más cilantro picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2075 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.9 g | 52% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 1952 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 388.1 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 63.8 g | 228% | |
| Total Sugars | 64.6 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 6721 mg | 143% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
