Pav Bhaji Bajo en Grasa
Deléitate sin remordimientos con esta sabrosa y saludable receta de Pav Bhaji bajo en grasa, una versión consciente de la salud de un clásico bocado callejero hindú muy querido. Repleto de una colorida variedad de verduras ricas en nutrientes como papas, coliflor, guisantes y zanahorias, este plato ofrece todos los reconfortantes y aromáticos sabores del Pav Bhaji tradicional sin el exceso de grasa. Una cantidad modesta de aceite y el uso de bollos de pan integrales pav lo hacen perfecto para aquellos que buscan una opción más ligera sin comprometer el sabor. La vibrante mezcla de masala de pav bhaji, cúrcuma y chile rojo en polvo le otorgan al bhaji su característico picor, mientras que el cilantro fresco y un chorrito de limón agrio completan bellamente el plato. Listo en tan solo 45 minutos, este Pav Bhaji bajo en grasa es una comida fácil y nutritiva ideal para cenas familiares o reuniones informales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 1 cup Coliflor
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento verde
- 1 large Cebolla
- 3 medium Tomates
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 tablespoons Masala de Pav Bhaji
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 2 teaspoons Aceite
- 8 pieces Panecillos integrales de pavimento
- 2 tablespoons Cilantro
- 1 medium Limón
- 2 cups Agua
Instructions
Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos pequeños.
Picar la coliflor, zanahoria y pimiento verde en trozos pequeños.
En una olla grande, añade las papas en cubos, coliflor, guisantes verdes, zanahoria y dos tazas de agua.
Cubre y cocina a fuego medio hasta que todas las verduras estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
Escurrir y machacar ligeramente las verduras cocidas usando un machacador de papas. Reservar.
Pica finamente la cebolla y los tomates por separado.
En una sartén grande antiadherente, calienta dos cucharaditas de aceite a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
Agrega pasta de jengibre-ajo y sofríe por otros dos minutos hasta que el aroma crudo se disipe.
Añade tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el masala de pav bhaji, el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma y la sal. Cocina por otros dos minutos.
Agrega la mezcla de verduras machacadas a la sartén y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Para adornar, espolvorear cilantro picado sobre el bhaji.
Tuesta los panes integrales pav en un comal o tawa caliente hasta que estén ligeramente dorados, usando la menor cantidad posible de aceite si es necesario.
Sirva el bhaji caliente con panecillos pav tostados, adornados con un chorrito de jugo de limón fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1837 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4558 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 347.8 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 57.1 g | 204% | |
| Total Sugars | 56.8 g | ||
| Protein | 59.7 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 5155 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
