Pau de Pollo Vegetariano
Disfruta del reconfortante sabor del **Pau de Pollo Vegetariano** casero, una versión sabrosa de la clásica receta de bollos al vapor ideal para quienes siguen una dieta a base de plantas y amantes de la cocina cantonesa. Estos bollos suaves como almohadas están hechos con una sencilla masa de harina de trigo, amasada meticulosamente para lograr una textura tierna, y rellenos con una mezcla sabrosa de proteína vegetal texturizada (TVP) rehidratada, salsa de soja, salsa de setas, y aceite de sésamo fragante. Añadidos con ajo, cebollinos y zanahorias finamente picadas, el relleno logra el equilibrio perfecto entre umami y frescura. Fáciles de preparar con una hora de reposo, estos bollos se juntan bellamente y se cuecen al vapor hasta alcanzar la perfección esponjosa. Ideales para un aperitivo rápido, un plato principal impresionante o una opción acogedora, estos pau vegetarianos son una alternativa deliciosa sin carne a su contraparte tradicional. ¡Ya sea que estés hospedando amigos o disfrutando de un proyecto culinario de fin de semana, estos bollos seguramente robarán el protagonismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo común
- 7 grams Levadura instantánea
- 25 grams Azúcar glas
- 150 milliliters Agua
- 10 milliliters Aceite vegetal
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 100 grams Proteína vegetal texturizada (PVT), rehidratada
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de setas ostra
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 2 cloves Ajo picado
- 2 pieces Cebollas verdes picadas
- 50 grams Zanahoria, finamente picada
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Añade el agua y el aceite vegetal a la mezcla de harina y amasa hasta que se forme una masa suave y elástica.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está en reposo, prepara el relleno. En una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite vegetal y saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
Agrega la proteína vegetal texturizada rehidratada a la sartén y saltea durante aproximadamente 3 minutos.
Mezcla la salsa de soya, la salsa de champiñones y el aceite de sésamo, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Disuelve la maicena en un par de cucharadas de agua y añádela a la sartén, cocinando hasta que la mezcla espese ligeramente.
Incorpora las cebollas verdes picadas y la zanahoria finamente cortada en cubitos, cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe.
Desinflar la masa fermentada y dividirla en 8 porciones iguales.
Forma cada porción de masa en una bola y aplánala en un disco con un rodillo.
Agrega una cucharada del relleno al centro de cada disco y pliega los bordes juntos para sellar el pau.
Coloca cada pau en un trozo pequeño de papel pergamino y déjalos reposar por otros 15 minutos.
Prepara un vaporizador llevando agua a ebullición. Coloca los paus al vapor a fuego alto durante 15-18 minutos.
¡Sirve caliente y disfruta tu Pau de Pollo Vegetariano casero!
Nutrition Facts
Calories |
1589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.0 g | 35% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2898 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 285.3 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 50.6 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 1103 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
