Pau de Pollo Sin Gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Pan al Vapor de Pollo Sin Gluten, una versión única de la clásica receta de bollos al vapor perfecta para aquellos que evitan el gluten. Elaborados con una mezcla de harina sin gluten multiusos, almidón de tapioca y goma xantana, estos panecillos logran una textura suave y esponjosa manteniéndose totalmente libres de trigo. El relleno sabroso presenta pollo molida sazonada con ajo, cebolla y salsas de soja y ostión sin gluten, creando un centro rico y aromático para cada pan. Cocidos al vapor a la perfección, esta receta fácil pero impresionante es ideal para el brunch, reuniones o como un aperitivo satisfactorio. Listos en menos de una hora, estos panes al vapor de pollo sin gluten seguramente se convertirán en los favoritos de todos aquellos que buscan una opción deliciosa y amigable para las alergias.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina sin gluten multiusos
- 1 cup almidón de tapioca
- 1 teaspoon goma xantana
- 2.5 teaspoons levadura seca activa
- 2 tablespoons azúcar
- 3/4 cup agua tibia
- 1/2 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons aceite de vegetales
- 1.5 teaspoons polvo de hornear
- 1 teaspoon sal
- 1 pound carne de pollo molida
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons gluten-free salsa de soja
- 1 tablespoon gluten-free salsa de ostras
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 stalks, chopped cebollas verdes
- 1/2 teaspoon pimienta blanca
- 1 tablespoon, mixed with 1 tablespoon water maicena
Instructions
En un bol pequeño, disuelve 1 cucharada de azúcar en agua tibia. Espolvorea la levadura sobre el agua y déjala reposar de 5 a 10 minutos, hasta que se ponga espumosa.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, almidón de tapioca, goma xantana, azúcar restante, polvo de hornear y sal.
Mezcla la mezcla de levadura, la leche de almendras y el aceite vegetal con los ingredientes secos. Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, prepare el relleno de pollo calentando 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo, y sofría hasta que estén fragantes.
Añade el pollo molido a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzándolo en trozos pequeños.
Agrega la salsa de soja sin gluten, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la mitad de las cebollas verdes picadas. Cocina por 2-3 minutos adicionales.
Agrega la mezcla de maicena a la sartén y cocina hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar el relleno.
Golpee la masa elevada y divídala en 12 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y aplánela hasta obtener un disco de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro de cada disco. Reúne los bordes de la masa alrededor del relleno, pellizca para sellar y da forma a un bollo pequeño.
Coloca los bollos rellenos en un trozo de papel pergamino, con el lado del cierre hacia abajo, y déjalos reposar durante 15 minutos.
Precalienta un vaporizador con agua a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, coloca los panecillos en la cesta del vaporizador (dejando algo de espacio entre cada panecillo) y cocina al vapor durante 15-20 minutos.
Adorne el pau de pollo al vapor con las cebollas verdes restantes y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.0 g | 105% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 5052 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 497.4 g | 181% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 105.5 g | 211% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 3228 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
