Patra baja en carbohidratos
¡Disfruta de los sabores de un clásico aperitivo indio con un giro más saludable en esta receta de "Low Carb Patra"! Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, esta receta intercambia las tradicionales hojas de coloco con las ricas en nutrientes hojas de col rizada e incorpora harina de almendra junto con harina de garbanzo para tener una base más ligera y nutritiva. Rellenos de especias vibrantes como cúrcuma, chile rojo y cilantro, y equilibrados con jugo de limón fresco, los rollitos se cuecen al vapor a la perfección antes de dorarse ligeramente en la sartén con un aromático aderezo de semillas de mostaza, hojas de curry y semillas de sésamo. ¿El resultado? ¡Un bocadito crujiente y dorado que es satisfactorio y libre de culpa! Ideal como aperitivo, tentempié o plato acompañante, Low Carb Patra lleva el auténtico sabor de Gujarat a tu mesa con un toque consciente de la salud. Listo en tan solo una hora, es tanto sabroso como fácil de hacer.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 large hojas de berza
- 1 cup harina de garbanzo
- 0.5 cup harina de almendra
- 0.5 cup yogur
- 0.5 cup agua
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon pasta de chile verde
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 10 leaves hojas de curry
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon asa de hétiga
Instructions
Comience por lavar las hojas de col rizada a fondo y séquelas con un paño de cocina limpio.
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, harina de almendra, yogur, agua, pasta de jengibre, pasta de chile verde, cúrcuma en polvo, chile en polvo, cilantro en polvo, jugo de limón y sal.
Batir estos ingredientes hasta obtener una mezcla suave, asegurándote de que no queden grumos.
Coloca una hoja de col rizada en una superficie plana con el lado de la vena hacia arriba y extiende una capa delgada de la masa de manera uniforme sobre toda la hoja.
Coloca otra hoja encima de la primera y extiende más masa. Repite hasta que hayas apilado cuatro hojas.
Comenzando desde el borde, enrolla cuidadosamente las hojas en un cilindro apretado, metiendo los lados para evitar que la masa se escape.
Asegura el rollo con hilo de cocina si es necesario.
En una vaporera, lleva el agua a hervir y cuece al vapor las hojas enrolladas durante 20-25 minutos. Deja que se enfríen antes de cortarlas.
Una vez frío, corta el rollo en rodajas de medio pulgada de grosor.
Para hacer el temple, caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue semillas de mostaza y permita que crepiten.
Agrega asafétida, hojas de curry y semillas de sésamo. Revuelve por unos segundos hasta que estén fragantes.
Coloca las rodajas de patra en la sartén y fríelas ligeramente, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por ambos lados.
Retirar del fuego y servir caliente como un delicioso bocadillo bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1215 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.2 g | 78% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 2628 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 124.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 1156 mg | 89% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 2322 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
