Pato laqueado sin soja
Eleve tus habilidades culinarias con esta suculenta receta de Pato al Estilo Pekín sin soya, una variante llena de sabor de un plato icónico que prescinde de la salsa de soya pero conserva toda la riqueza tradicional. Perfectamente condimentado con polvo de cinco especias, sal marina y un sabroso glaseado de miel, melaza, y aromático jengibre y ajo, esta receta garantiza una piel dorada y crujiente, manteniendo la carne tierna y jugosa. El pato pasa por un proceso único que implica un baño de vinagre y secado al aire durante horas para lograr su distintiva textura. Sírvelo junto con pepino fresco, cebollinos y panqueques caseros o pan plano delgado para una impresionante experiencia gastronómica de calidad restaurante ideal para ocasiones especiales. Ya sea que estés atendiendo a necesidades dietéticas o explorando sabores clásicos chinos, esta variación sin soya del Pato al Estilo Pekín promete deleitar tus papilas gustativas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 4-5 lbs Pato entero
- 2 tablespoons Sal marina
- 1 tablespoon Polvo de cinco especias
- 1 cup Vinagre de arroz
- 1.5 tablespoons Miel
- 1.5 tablespoons Melaza
- 2 tablespoons, grated Jengibre
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Pimienta blanca.
- 1 cup Agua
- 1 sliced Pepino
- 6 sliced Cebolletas
- 12 Tortitas o pan plano fino
Instructions
Enjuaga bien el pato bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Retira cualquier exceso de grasa de la cavidad del pato.
Mezcla la sal marina y el polvo de cinco especias en un tazón pequeño. Frota la mezcla de forma uniforme sobre todo el pato, incluyendo el interior de la cavidad.
En una cacerola grande, llevar a ebullición el vinagre de arroz, agua, miel, melaza, jengibre rallado, ajo picado y pimienta blanca a fuego medio, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Con cuidado, cucharee o vierta la mezcla de vinagre caliente sobre el pato en el fregadero para empapar completamente la piel. Este paso ayuda a tensar la piel, una parte crucial para lograr una textura crujiente.
Coloca el pato en una rejilla dentro de una fuente para asar y déjalo secar al aire, sin tapar, en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche. Este periodo de secado es esencial para lograr una piel crujiente.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Deja que el pato repose a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos antes de asarlo.
Asa el pato en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora. Después de 1 hora, aumenta la temperatura del horno a 425°F (220°C) y sigue asando durante 30-45 minutos adicionales. La piel debe estar dorada y crujiente, y la temperatura interna debe alcanzar al menos 165°F (74°C).
Retira el pato del horno y deja reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Corta el pato y sírvelo con pepino y cebolla de verdeo. Envuelve trozos de pato con pepino y cebolla de verdeo en panqueques o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
10646 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 741.0 g | 950% | |
| Saturated Fat | 229.9 g | 1150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2868 mg | 956% | |
| Sodium | 23799 mg | 1035% | |
| Total Carbohydrate | 527.1 g | 192% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 100.0 g | ||
| Protein | 504.9 g | 1010% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2628 mg | 202% | |
| Iron | 58.8 mg | 327% | |
| Potassium | 5744 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
