Pato Asado Crujiente Paleolítico
Déjate seducir con el supremo placer paleo de esta receta de Pato Asado Crujiente, una celebración de piel dorada y crujiente y carne tierna y sabrosa. Perfectamente sazonado con una fragante mezcla de sal marina, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón, este plato es una experiencia culinaria primitiva diseñada para impresionar. Las adiciones opcionales de romero fresco y tomillo aportan profundidad aromática, mientras que una técnica de cortado asegura que el pato libere su grasa de manera hermosa para esa textura crujiente tan deseada. Asado lentamente a la perfección después de un intenso sellado a alta temperatura, este pato es un festín para los sentidos e ideal para ocasiones especiales o cenas elegantes. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente busques una comida inolvidable, este plato ofrece decadencia saludable en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 pounds Pato entero
- 2 tablespoons Sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón
- 3 sprigs Tomillo fresco (opcional)
- 2 sprigs Romero fresco (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Retira las menudencias y el exceso de grasa de la cavidad del pato y seca el pato con toallas de papel. Este paso es crucial para lograr una piel crujiente.
En un tazón pequeño, combina sal marina, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón.
Frote la mezcla de especias por todo el pato, tanto en la piel exterior como en el interior de la cavidad. Asegúrese de que todas las partes estén bien cubiertas.
Si lo deseas, coloca los tallos frescos de tomillo y romero dentro de la cavidad para añadir más sabor.
Con un cuchillo afilado, haz cortes en la piel del pato formando un patrón de diamantes, asegurándote de no cortar la carne. Esto ayudará a que la grasa se derrita durante el asado y contribuirá a que quede crujiente.
Coloca el pato con la pechuga hacia arriba en una rejilla colocada dentro de una bandeja de horno.
Asa el pato en el horno durante 20 minutos a 425°F (220°C) para que la piel quede crujiente y dorada.
Baja la temperatura del horno a 350°F (175°C) y continúa asando por aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo alcance los 165°F (75°C). Baña el pato con la grasa desprendida en el fondo de la bandeja de asar a la mitad de la cocción.
Una vez asado, retirar el pato del horno y dejar reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan para obtener un pato más jugoso.
Corta el pato y sírvelo caliente, disfrutando de la piel crujiente y la carne tierna.
Nutrition Facts
Calories |
7678 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 669.5 g | 858% | |
| Saturated Fat | 215.5 g | 1078% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2268 mg | 756% | |
| Sodium | 18493 mg | 804% | |
| Total Carbohydrate | 7.8 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 0.3 g | ||
| Protein | 432.2 g | 864% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 35.8 mg | 199% | |
| Potassium | 3539 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
