Pato al estilo Paleo de Pekín
Disfruta del atractivo tentador del Pato Pekín Paleolítico casero, una versión saludable del clásico plato chino. Esta receta combina los ricos sabores de un tierno pato asado con una piel perfectamente crujiente, lograda a través de un masaje de bicarbonato de sodio y una técnica de cocción lenta. Una marinada vibrante de aminos de coco, vinagre de sidra de manzana natural, miel y especias chinas de cinco sabores impregna cada bocado con dulzura y umami. Decorado con cebollinos frescos y combinado con rodajas de pepino y hojas de lechuga Boston para envolver, esta versión amigable con la dieta paleo del Pato Pekín ofrece todo el sabor tradicional sin granos ni azúcares refinados. Ideal para ocasiones especiales o una cena elegante, esta receta logra un equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 (about 4-5 lbs)
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 cup
- 1 cup
- 3 tablespoons
- 2 teaspoons
- 4 cloves
- 2 tablespoons
- 4 pieces
- 1 medium
- 1 head
Instructions
1. Comienza limpiando el pato. Retira el exceso de grasa y sécalo con toallas de papel.
En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de sal marina con el bicarbonato de sodio. Frota esta mezcla por todo el pato, especialmente en la piel. Esto ayudará a secar la piel para que quede crujiente.
3. Coloca el pato en una rejilla sobre una bandeja para hornear y déjalo descubierto en el refrigerador durante 12 a 24 horas.
4. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
5. En una cazuela, combina los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, miel, una cucharada restante de sal marina, polvo de cinco especias chinas, ajo picado y jengibre rallado. Lleva a ebullición a fuego medio y reduce durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.
6. Saque el pato del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinar para permitir que alcance la temperatura ambiente.
7. Cepilla el pato con la salsa usando una brocha de repostería, asegurándote de cubrirlo uniformemente por todos lados.
8. Coloca el pato de nuevo en la rejilla sobre la bandeja para hornear, con el pecho hacia arriba, y ásalo en el horno precalentado durante 2 horas.
Nutrition Facts
Calories |
8257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 670.3 g | 859% | |
| Saturated Fat | 215.6 g | 1078% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2268 mg | 756% | |
| Sodium | 24061 mg | 1046% | |
| Total Carbohydrate | 130.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 106.9 g | ||
| Protein | 438.1 g | 876% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 38.3 mg | 213% | |
| Potassium | 4618 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
