Pato ahumado saludable para el corazón
Eleve su repertorio culinario con esta receta de 'Pato Ahumado Saludable para el Corazón', una sabrosa y nutritiva versión de la clásica carne de ave ahumada. Perfectamente sazonado con pimentón ahumado, ajo en polvo y toques de ralladura de limón, el pecho de pato se marina en una mezcla agria de salsa de soja baja en sodio realzada con miel. Las virutas de madera de cerezo infusionan la carne con un delicado aroma a humo, mientras que cocinar lentamente en un ahumador garantiza resultados tiernos y jugosos. Esta receta incorpora aceite de oliva amigable con el corazón y romero fresco para un acabado aromático, haciéndola adecuada para entusiastas de la comida consciente de la salud. Sirva en rebanadas finas con un adorno de hierbas frescas para una comida gourmet que es a la vez nutritiva y satisfactoria. ¡Ya sea que esté organizando una cena o explorando nuevas formas de disfrutar de proteínas magras, esta receta de pato ahumado seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pato
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 sprigs Romero fresco
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Miel
- 2 cups Virutas de madera de cerezo
- 1 cup Agua
Instructions
En un tazón, combina aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, pimienta negra molida, ralladura de limón, salsa de soja baja en sodio, jugo de limón fresco y miel. Mezcla bien para formar una marinada.
Coloca los pechugas de pato en un recipiente hondo y vierte la marinada sobre ellas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, de preferencia toda la noche.
Remoje 2 tazas de virutas de madera de cerezo en 1 taza de agua durante al menos 30 minutos antes de ahumar.
Precalienta tu ahumador a una temperatura de 225°F (107°C).
Escurra las virutas de madera y colóquelas en la bandeja de virutas de madera del ahumador o directamente sobre las brasas si está utilizando un ahumador de carbón.
Retira el pato de la marinada y sécalo con toallas de papel. Coloca los pechugas de pato con la piel hacia arriba en la rejilla del ahumador.
Inserta un termómetro en la parte más gruesa de un pechuga de pato. Ahuma el pato durante aproximadamente 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 135°F (57°C) para término medio-raro o 145°F (63°C) para término medio. Ajusta el tiempo según sea necesario según tu ahumador.
Una vez que el pato alcance el punto de cocción deseado, retíralo del ahumador y déjalo reposar durante 10 minutos.
Corta el pato en rodajas finas y sírvelo adornado con ramitas de romero fresco para la presentación.
Nutrition Facts
Calories |
1585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.8 g | 164% | |
| Saturated Fat | 40.9 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 336 mg | 112% | |
| Sodium | 1249 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 25.6 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 84.5 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 1011 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
