Pato ahumado bajo en grasa
Disfruta de una experiencia gourmet con esta irresistible receta de Pato Ahumado Bajo en Grasa, un giro más saludable a una delicadeza clásica. Perfectamente equilibrado con una marinada de salsa de soja baja en sodio, miel, ajo y jengibre fresco, los pechugas de pato se impregnan de un atrevido dulzor salado y un toque de calidez del pimentón ahumado. Al marcar la grasa y usar un ligero spray de aceite de oliva, esta receta asegura un resultado más magro sin comprometer el sabor. Ahumado a la perfección sobre virutas de madera de manzana o cereza, el tierno pato cuenta con un sutil aroma afrutado y una rica profundidad ahumada. Con un tiempo de preparación mínimo y la opción de marinar durante la noche, este plato promete un máximo sabor, ideal para una cena especial o reunión en el patio. Combina con tus guarniciones favoritas y saborea el exquisito equilibrio de ingredientes saludables y sofisticación gourmet.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pato
- 60 ml Salsa de soja baja en sodio.
- 30 ml Miel
- 3 cloves Ajo
- 15 g Jengibre fresco
- 5 g Pimentón ahumado
- 2 g Pimienta negra
- 1 as needed Aceite de oliva en aerosol
- 1 cup Virutas de madera (manzana o cereza)
Instructions
Comience por preparar los pechugas de pato. Use un cuchillo afilado para marcar la grasa en un patrón de rombos. Esto ayudará a que se derrita el exceso de grasa durante la cocción. Tenga cuidado de no cortar la carne.
Prepara la marinada mezclando la salsa de soja baja en sodio, la miel, el ajo picado y el jengibre fresco rallado en un tazón. Añade el pimentón ahumado y la pimienta negra, y mezcla hasta que esté bien combinado.
Coloque los pechugas de pato en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierta el adobo sobre el pato, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Selle la bolsa o cubra el recipiente y refrigere durante al menos 2 horas, de preferencia durante toda la noche para obtener el máximo sabor.
Antes de ahumar, remoja las virutas de madera en agua durante al menos 30 minutos, luego escúrrelas.
Prepare su parrilla o ahumador para la cocción indirecta a baja temperatura, aproximadamente a 225°F (110°C). Coloque una bandeja con agua debajo de la parrilla de cocción para atrapar la grasa derretida y mantener la humedad.
Agrega las virutas de madera remojadas directamente al carbón, o utiliza una caja para ahumar si tienes una parrilla de gas. Permite que las virutas de madera comiencen a desprender humo antes de colocar el pato en la parrilla.
Retira el pato de la marinada y sécalo con papel absorbente. Rocía ligeramente el aceite de oliva en la piel para ayudar a que se ponga crujiente durante el ahumado.
Coloque los filetes de pato con la piel hacia arriba en las rejillas de la parrilla, sobre fuego indirecto. Cierre la tapa y ahúme durante aproximadamente 45-60 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 135°F (57°C) para término medio-raro o hasta 145°F (63°C) para término medio.
Una vez cocido como desee, retire el pato de la parrilla y déjelo reposar de 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Corta el pato en rebanadas finas en contra de la fibra y sírvelo inmediatamente con tus acompañamientos elegidos.
Nutrition Facts
Calories |
1526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.5 g | 147% | |
| Saturated Fat | 39.0 g | 195% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 336 mg | 112% | |
| Sodium | 2274 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 38.1 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 86.0 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1069 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
