"Patatas Horneadas con Queso al Estilo Paleo"
¡Eleva tu juego de comfort food con estos deliciosos-y-saludables Papas al Horno con Queso Paleo! Las papas russet perfectamente horneadas están rellenas con un cremoso relleno de "queso" libre de lácteos hecho de coliflor al vapor, leche de coco y levadura nutricional llena de nutrientes. Cubiertas con tocino crujiente desmenuzado y cebollinos frescos, estas papas cargadas son ricas en sabor ¡y completamente compatibles con la dieta paleo! Son un acompañamiento o plato principal satisfactorio, sin gluten, que se prepara con ingredientes simples y sabores atrevidos y salados. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente busques una versión saludable de un favorito clásico, esta receta seguramente complacerá a todos los paladares.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 patatas russet grandes
- 1 head ramilletes de coliflor
- 0.5 cup leche de coco
- 0.25 cup levadura nutricional
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons cebolla verde, picada
- 4 slices tocino, cocido y desmenuzado
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Frote bien las papas russet y pinche cada una varias veces con un tenedor. Frótelas con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelas directamente en la rejilla del horno. Hornee durante 45-50 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras las papas se hornean, prepara la salsa de queso de coliflor. Cocina al vapor los floretes de coliflor hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor, aproximadamente 10 minutos.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina la coliflor cocida al vapor, la leche de coco, la levadura nutricional, el ajo en polvo y la sal marina. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Ajusta la sazón al gusto.
Saca las papas horneadas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Corta cada papa a lo largo y con cuidado saca la mayor parte de la pulpa en un tazón, dejando una capa delgada alrededor de la cáscara para mantener su estructura.
Añade la salsa de queso de coliflor a la pulpa de la papa en el tazón y machaca juntos hasta que estén bien combinados. Agrega la pimienta negra.
Rellena las cáscaras de papa con la mezcla de puré. Espolvorea tocino desmenuzado y cebollas verdes picadas encima.
Coloca las papas rellenas en una bandeja para hornear y vuelve a introducirlas en el horno durante 10 minutos para calentarlas y permitir que los sabores se mezclen.
Sirve las Papas al Horno con Queso Paleo calientes, adornadas con cebollas verdes adicionales si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1961 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.6 g | 71% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 2489 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 303.3 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 45.1 g | 161% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 68.4 g | 137% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 8787 mg | 187% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
