Patatas Gratinadas Clásicas Bajas en Grasa.
Eleve su juego de acompañamientos con estas **Papas Escalopadas Clásicas Bajas en Grasa**, una receta reconfortante y cremosa que no le pesará. Presenta tiernas papas Yukon Gold en capas con delicadas rodajas de cebolla y cubiertas con una salsa ligera pero sabrosa hecha con leche baja en grasa, un toque de caldo y tomillo fresco, este plato es tan saludable como delicioso. Una pizca de queso Parmesano agrega un toque dorado sin exceso de grasa, haciéndolo perfecto para cenas saludables entre semana o festines navideños. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos, esta versión libre de culpa de un favorito tradicional es tan fácil como satisfactoria. Palabras clave: papas escalopadas bajas en grasa, recetas saludables de papas, acompañamiento clásico, papas cremosas pero ligeras.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas Yukon Gold
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 2 cups Leche desnatada
- 1 cup Caldo de pollo o de verduras
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- Aceite en aerosol
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Rocíe ligeramente un plato para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol y reserve.
Pela y corta las papas Yukon Gold en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Colócalas en un bol con agua fría para evitar que se pongan marrones.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica el ajo.
En una cacerola mediana, combina la leche baja en grasa y el caldo de pollo o vegetales. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que esté a punto de hervir, revolviendo ocasionalmente.
En un tazón pequeño, mezcla la harina, tomillo, sal y pimienta negra con un batidor.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la leche tibia y caldo, batiendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Retire la cacerola del fuego y agregue el ajo picado.
Escurrir las papas y secarlas con una toalla limpia.
Coloque la mitad de las rodajas de papas en el fondo del recipiente para hornear preparado. Cubra con la mitad de las cebollas en rodajas.
Vierte la mitad de la mezcla de leche sobre las papas y cebollas, distribuyéndola de manera uniforme.
Repite las capas con las papas y cebollas restantes, luego vierte el resto de la mezcla de leche por encima.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos.
Retire el papel de aluminio, espolvoree el queso parmesano rallado por encima y hornee sin tapar durante 15 minutos adicionales, hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada.
Saca el platillo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir, permitiendo que la salsa se espese ligeramente al enfriarse.
Nutrition Facts
Calories |
1442 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.0 g | 31% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 78 mg | 26% | |
| Sodium | 4228 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 263.1 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 61.9 g | 124% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 1265 mg | 97% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 5372 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
