Patatas Fritas Caseras y Gruesas
¡Lleva el sabor de la clásica comida reconfortante a tu cocina con nuestra irresistible receta de Patatas Gruesas Caseras! Elaboradas a partir de almidonadas papas Russet y fritas doblemente hasta la perfección dorada, estas patatas en corte grueso presumen de una capa crujiente por fuera y un interior esponjoso que satisfará cualquier antojo. Precocidas con un chorrito de vinagre para potenciar su textura y luego fritas dos veces para obtener un crujido máximo, estas papas están sazonadas simplemente con sal y un toque de pimienta negra molida para un sabor que hará que se te haga agua la boca. Perfectas como acompañamiento o tentempié, combinan perfectamente con hamburguesas, salsas y mucho más. Con solo 15 minutos de preparación, esta fácil receta garantiza patatas gruesas de calidad de restaurante desde la comodidad de tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Patatas (grandes, harinosas como Russet)
- 1 liter Aceite vegetal
- 1 tablespoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Vinagre blanco
Instructions
Pela las papas y córtalas en trozos gruesos, aproximadamente de 1.5 cm de ancho.
Coloca las papas cortadas en trozos en un bol grande y lávalas bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
Llena una olla grande con agua, añade el vinagre blanco, y ponlo a hervir.
Agrega las papas en el agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero no completamente cocidas.
Escurre las papas fritas y déjalas enfriar completamente. Puedes acelerar este proceso colocándolas en el refrigerador durante unos 10 minutos.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o en una olla de fondo grueso a 160°C (320°F).
Añade las papas en lotes con cuidado para evitar amontonarlas y fríelas durante aproximadamente 5 minutos hasta que comiencen a dorarse pero aún no estén completamente crujientes.
Retira las papas con una espumadera y déjalas escurrir en una bandeja forrada con toallas de papel.
Aumenta la temperatura del aceite a 190°C (375°F).
Refríe las papas en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos cada lote.
Saca las papas fritas del aceite y escúrrelas sobre papel toalla limpio.
Sazona las papas de inmediato con sal y pimienta negra molida.
Sirve caliente y disfruta tus trozos de patatas caseras.
Nutrition Facts
Calories |
8695 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 885.3 g | 1135% | |
| Saturated Fat | 126.7 g | 634% | |
| Polyunsaturated Fat | 568.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7169 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 253.6 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 30.1 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 6436 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
