Patatas cremosas de hierbas en la dieta mediterránea
Eleva tu juego de acompañamientos con estas cremosas patatas con hierbas de la Dieta Mediterránea, una armoniosa mezcla de sabores saludables y texturas suaves. Las tiernas patatas nuevas se cocinan a fuego lento hasta la perfección, luego se mezclan suavemente en un aceite de oliva infusionado con ajo antes de ser envueltas en una rica y untuosa salsa de yogur griego cargada de perejil fresco, eneldo y un toque de jugo de limón brillante. Esta receta, un equilibrio perfecto entre ingredientes saludables y atrevidos sabores mediterráneos, se prepara en tan solo 30 minutos, convirtiéndola en una elección ideal para noches ocupadas o elegantes cenas. Perfectamente sazonadas con sal y pimienta, estas cremosas patatas con hierbas son un acompañamiento ligero pero indulgente que complementa proteínas a la parrilla, ensaladas frescas o incluso se disfruta sola como un deleite vegetariano.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound patatas nuevas pequeñas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon eneldo fresco, picado
- 1 cup yogur griego natural
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava las papas nuevas a fondo y córtalas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño, para garantizar una cocción pareja.
En una olla grande, añade las papas y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 12-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
Añade las papas escurridas a la sartén, revolviéndolas suavemente para que se cubran con el aceite infusionado con ajo.
En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, perejil picado, eneldo picado, yogur griego natural, sal y pimienta negra. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Vierte la mezcla de yogur y hierbas sobre las papas, revolviendo suavemente para asegurar que todas las papas estén uniformemente cubiertas con la salsa cremosa.
Deje que las papas se cocinen en la salsa durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen, hasta que todo esté bien caliente.
Sirve las papas cremosas con hierbas inmediatamente como un delicioso acompañamiento, adornadas con perejil o eneldo adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.3 g | 43% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 2479 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 93.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2416 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
