Patatas Bravas Saludables para el Corazón
¡Descubre una versión saludable de un clásico español con estas Patatas Bravas saludables para el corazón! Llenas de sabor y elaboradas cuidadosamente para ser más ligeras, esta receta sustituye las patatas fritas tradicionales por cubos de patata asados al horno sazonados con pimentón ahumado, comino y ajo. El protagonista del plato, una vibrante salsa brava, se elabora con tomates cherry triturados, cebolla roja, aquafaba y un chorrito de jugo de limón, ofreciendo un toque picante sin las calorías ni el sodio adicionales. Perfecto para compartir, este plato saludable se adorna con perejil fresco y se sirve caliente, convirtiéndose en una adición irresistible a las noches de tapas o como acompañamiento nutritivo. Palabras clave ideales: patatas bravas saludables para el corazón, patatas asadas al horno, salsa brava ligera, receta inspirada en la cocina española, guarnición vegetariana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas rojas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 250 grams Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla roja
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Salsa Tabasco
- 3 tablespoons Aquafaba
- 100 milliliters Caldo de verduras bajo en sodio
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Lava y corta las papas rojas en cubos del tamaño de un bocado. Asegúrate de que tengan aproximadamente el mismo tamaño para cocinar uniformemente.
En un tazón grande, combina las patatas con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón ahumado, comino, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que las patatas estén cubiertas de manera uniforme.
Extienda las papas sazonadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
Mientras las papas se hornean, prepara la salsa brava. Tritura los tomates cherry y media cebolla roja en un licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
En una cacerola pequeña, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el puré de tomate y cebolla y cocina durante 5-7 minutos, hasta que reduzca ligeramente.
Agrega jugo de limón, salsa Tabasco, caldo de verduras bajo en sodio y aquafaba a la cacerola. Revuelve bien y deja hervir a fuego lento por otros 5 minutos hasta que la salsa espese.
Una vez que las papas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.
Rocía la salsa brava generosamente sobre las patatas horneadas. Decora con perejil fresco picado.
Sirve las Patatas Bravas saludables tibias como acompañamiento o como parte de una variedad de tapas.
Nutrition Facts
Calories |
734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1335 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 111.2 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 3044 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
