Patatas Asadas al Estilo Paleo
Disfruta de la delicia cremosa y sabrosa de las Patatas Asadas al Estilo Paleo, una versión más saludable de un plato clásico reconfortante. Esta receta de un solo sartén presenta patatas Yukon gold tiernas y doradas cocidas a la perfección en una deliciosa salsa hecha de leche de coco cremosa y caldo de pollo rico. Mejorado con cebollas salteadas aromáticas, tomillo fresco y ajo, cada bocado rebosa de sabor. Naturalmente libre de lácteos y granos, este plato es perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o para cualquiera que busque un acompañamiento saludable que agrade a todos. Sírvelo decorado con perejil fresco para un toque vibrante que combina maravillosamente con carnes asadas o verduras a la parrilla. Listas en solo 45 minutos, estas patatas asadas son una adición simple pero satisfactoria a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds patatas Yukon gold pequeñas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 cup leche de coco
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade las papas en rodajas en una capa única.
Cocine las papas durante 5-7 minutos de cada lado, o hasta que empiecen a dorarse y se ablanden. Es posible que necesite hacer esto por lotes para evitar que la sartén esté demasiado llena.
Mientras las papas se cocinan, pela y corta la cebolla en medias lunas delgadas y pica finamente los dientes de ajo.
Una vez que todas las papas hayan sido doradas, transfiéralas a un plato y reserve.
En la misma sartén, añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos, luego agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos adicionales.
Vuelva a colocar las papas en la sartén y mezcle suavemente con las cebollas y el ajo.
Vierte el caldo de pollo y la leche de coco sobre la mezcla de papas. Agrega el tomillo fresco, la sal marina y la pimienta negra.
Baja el fuego a fuego lento, cubre la sartén con una tapa y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que las papas estén completamente tiernas y la salsa haya espesado ligeramente.
Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
935 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2953 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 154.1 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 3607 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
