Patatas al horno veganas con queso
Sumérgete en la felicidad de la comida reconfortante con estas deliciosas Patatas Asadas Veganas con Queso, un deleite libre de lácteos perfecto para cualquier ocasión. Esta receta transforma simples patatas russet en tesoros cremosos y dorados con una salsa de queso vegano aterciopelada elaborada con anacardos crudos, levadura nutricional y sazonadores sabrosos como pimentón ahumado y ajo. Después de hornear las patatas hasta la perfección tierna, sus suaves interiores se mezclan con la salsa de queso y se rellenan de nuevo en sus cáscaras crujientes, creando un plato que es indulgentemente rico pero completamente a base de plantas. Cubiertas con un último chorrito de salsa de queso y cebollino fresco opcional, estas patatas asadas son una obra maestra que le gustará a todos. Con cada bocado que ofrece notas cremosas, ahumadas y picantes, es un imprescindible para veganos y amantes de las patatas por igual. Perfecta para preparar comidas con antelación, reuniones de amigos o cenas entre semana, esta receta es tu recurso para disfrutar de la comida reconfortante de forma fácil y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 patatas russet grandes
- 1 cup anacardos crudos
- 1 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cebollino (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lave y restriegue las papas completamente, luego perfore cada una varias veces con un tenedor.
Coloca las papas directamente en la rejilla del horno y hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se hornean, prepara la salsa de queso vegano. Empieza remojando los anacardos crudos en agua caliente por aproximadamente 15 minutos para ablandarlos.
Escurra los anacardos y colóquelos en una licuadora de alta velocidad. Agregue la levadura nutricional, el jugo de limón, los dientes de ajo pelados, la leche de almendras, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal marina y la pimienta negra.
Batir a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Ajustar la sazón al gusto, agregando más sal, pimienta o jugo de limón si se desea.
Una vez que las papas estén horneadas, sácalas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Corta cada papa por la mitad a lo largo. Con cuidado, saca el interior, dejando alrededor de 1/4 de pulgada de pulpa de papa alrededor de la piel para crear una cáscara resistente.
En un bol mediano, combina la papa sacada con la mitad de la salsa de queso vegano. Tritura hasta que quede suave.
Coloca la mezcla de puré de papas de nuevo en las cáscaras de las papas. Rocía por encima la salsa de queso restante.
Coloca las pieles de papa rellenas en una bandeja para hornear y vuélvelas al horno. Hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que los tops estén dorados y burbujeantes.
Adorne con cebollino picado antes de servir, si lo desea. ¡Sirva caliente y disfrute de sus papas al horno con queso vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.3 g | 70% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2593 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 309.3 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 64.8 g | 130% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 616 mg | 47% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 7706 mg | 164% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
