Patata al horno paleo con crema agria y cebollino
¡Disfruta de un clásico reconfortante pero saludable con nuestra Papa Asada Paleo con Crema Agria y Cebollino! Esta receta reinventa la favorita atemporal utilizando ingredientes simples y saludables para hacerla completamente libre de lácteos y apta para la dieta paleo. Las papas russet se asan a la perfección, logrando una piel crujiente y una parte interior suave y esponjosa, mientras que la cobertura cremosa de "crema agria" está elaborada con anacardos, infusionada con jugo de limón picante, vinagre de manzana y un toque de ajo para un sabor rico y picante. Terminado con cebollino picado fresco para dar un toque de frescura, este plato es perfecto como guarnición abundante o como una comida ligera. Listo en poco más de una hora, es un alimento reconfortante fácil de preparar que no compromete la nutrición ni el sabor. ¡Perfecto para entusiastas de la dieta paleo, veganos o cualquiera que busque una versión más saludable de una clásica papa asada!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large patatas russet
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 cup anacardos crudos
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.25 cup cebollino
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Lava y frota las papas russet para quitar cualquier suciedad. Sécalas con una toalla limpia.
Frótalas con aceite de oliva, asegurándote de que estén bien cubiertas. Espolvoréalas con sal.
Coloca las papas directamente en la rejilla del horno o en una bandeja para hornear. Hornea de 45 a 60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se hornean, prepara la crema agria paleo. Coloca los anacardos crudos en un bol y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante 10 minutos para ablandarlos.
Escurrir los anacardos y colocarlos en una licuadora. Agregar el jugo de limón, vinagre de manzana, agua, levadura nutricional, ajo en polvo y pimienta negra. Mezclar hasta que quede suave y cremoso.
Prueba la crema de anacardos y ajusta la sazón si es necesario. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada.
Pica finamente el cebollino y déjalo a un lado.
Una vez que las papas estén horneadas, retíralas del horno. Haz un corte longitudinal en cada papa para abrirlas.
Desmenuza el interior de cada papa con un tenedor y luego coloca una cantidad generosa de la crema agria de anacardos en cada una.
Espolvorear con cebollino picado y una pizca de pimienta negra.
Sirve las papas al horno paleo calientes y disfruta de tu deliciosa y saludable comida.
Nutrition Facts
Calories |
2107 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.4 g | 99% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2556 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 309.0 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 62.4 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 7774 mg | 165% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
