"Patas de pollo guisadas Whole30"
Transforma un ingrediente a menudo pasado por alto en un platillo rico y lleno de sabor con esta receta de Pollo Entero30 Estofado de Patas de Pollo, una versión saludable de un plato reconfortante tradicional. Repletas de colágeno e impregnadas con las notas sabrosas de aminos de coco, jengibre, ajo y un toque de vinagre de sidra de manzana, estas patas de pollo se cocinan lentamente para lograr una textura que se deshace en la boca. Vegetales densos en nutrientes como zanahorias y apio agregan profundidad al caldo, mientras que un toque de cebollines y cilantro fresco proporcionan un acabado vibrante y herbáceo. En perfecta sintonía con las directrices del Programa Whole30, esta receta es ideal para quienes buscan un platillo paleo único y nutritivo que sea tan satisfactorio como saludable. ¡Sírvelo como una comida reconfortante o un aperitivo aventurero, la elección es tuya!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patas de pollo
- 0.5 cup aminos de coco
- 1 inch piece jengibre en rodajas
- 4 large dientes de ajo, picados
- 1 medium cebolla finamente picada
- 1 large zanahoria picada
- 1 tallo de apio, picado
- 4 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons vinagre de manzana
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cebollas verdes en rodajas
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Limpia completamente las patas de pollo cortando las uñas y retirando cualquier membrana amarilla restante. Enjuaga con agua fría y seca con palmaditas.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición y añade los pies de pollo. Escalda durante unos 5 minutos para eliminar impurezas, luego escurre y enjuaga los pies con agua fría. Reserva.
En una olla holandesa o una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de jengibre, el ajo picado y las cebollas picadas, sofreír hasta que estén fragantes y las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias y el apio a la olla, revolviendo para combinar bien con los aromáticos. Cocina por 3 minutos más.
Agrega los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana y salsa de pescado, permitiendo que cubran las verduras y aromáticos.
Agrega los pies de pollo escaldados a la olla, revolviendo bien para cubrir con la mezcla.
Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que los pies estén completamente sumergidos. Agrega sal marina y pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego tapar la olla y reducir el fuego a bajo. Permitir que los pies de pollo se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y sabrosos.
Una vez listo, pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Adorne con cebollas verdes en rodajas y cilantro picado antes de servir.
Sirve los pies de pollo guisados calientes, con un acompañamiento de verduras frescas si se desea, asegurándote de que todo cumpla con las pautas de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.2 g | 207% | |
| Saturated Fat | 40.1 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.7 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 8716 mg | 379% | |
| Total Carbohydrate | 65.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 39.5 g | ||
| Protein | 195.0 g | 390% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 1051 mg | 81% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 2177 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
