Patas de pollo guisadas saludables para el corazón
Descubre la rica textura que se derrite en tu boca de **Patas de Pollo Estofadas Saludables para el Corazón**, un plato nutritivo que es reconfortante y sabroso. Esta receta tradicional toma un giro consciente hacia la salud con salsa de soja baja en sodio y caldo de pollo, mientras que jengibre aromático, ajo y anís estrellado infunden al plato con una profundidad irresistible. El estofado lento por más de dos horas asegura patas de pollo tiernas con una salsa espesa y sabrosa que se adhiere perfectamente a cada bocado. Terminado con un toque opcional de copos de chile rojo y la frescura de cebolletas frescas, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida equilibrada y llena de sabor que apoye la salud del corazón. ¡Sirve caliente como un aperitivo único y nutritivo o una adición sabrosa a cualquier cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patas de pollo
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons jengibre en rodajas
- 2 cloves ajo picado
- 2 whole cebollas de verdeo, picadas
- 300 milliliters caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons vino de cocina
- 1 whole anís estrellado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo (opcional para picante)
Instructions
Comience por lavar bien los pies de pollo, retirando cualquier piel exterior o uñas restantes si es necesario. Séquelos con una toalla de papel.
Llevar a ebullición una olla grande de agua y escaldar los pies de pollo durante unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza y mejorar la textura final.
Escurre y enjuaga los pies de pollo en agua fría para detener el proceso de cocción. Déjalos a un lado.
En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el jengibre cortado en rodajas y el ajo picado, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los pies de pollo a la olla y revuelve para cubrirlos con la mezcla de aceite, jengibre y ajo.
Agrega la salsa de soja baja en sodio, vino de cocina, vinagre de arroz y añade el anís estrellado, asegurándote de que los pies de pollo estén bien cubiertos.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio, asegurándote de que los pies de pollo estén mayormente sumergidos. Si es necesario, agrega un poco de agua.
Cubre la olla y reduce el fuego a bajo, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Después de 90 minutos, retire la tapa y aumente el fuego a medio. Permita que la salsa se reduzca durante otros 20-30 minutos, o hasta que espese a la consistencia deseada.
Una vez cocido, retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Espolvorea con cebollinos picados y sazona con pimienta negra y hojuelas de chile rojo, si deseas utilizarlas.
Sirva caliente, asegurándose de que cada porción incluya una cantidad generosa de salsa y adórnela con un par de cebollas de verdeo frescas adicionales para darle un toque extra de sabor y color.
Nutrition Facts
Calories |
1327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.0 g | 114% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.7 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 2154 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 18.7 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 108.2 g | 216% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 532 mg | 41% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 510 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
