Patas de pollo estofadas sin azúcar.
Deleitate con las delicias saladas de los **Pies de Pollo Estofados sin Azúcar**, un platillo que encarna sabores audaces y texturas tiernas sin ningún añadido de azúcar. Esta receta tradicional inspirada en Asia presenta pies de pollo perfectamente cocidos a fuego lento, infundidos con el rico umami de salsa de soja, salsa de ostras y especias aromáticas como jengibre, ajo y anís estrellado. El secreto para lograr su textura que se derrite en la boca radica en un estofado lento y suave en caldo de pollo sabroso. Un toque de aceite de sésamo aporta un sabor a nuez, mientras que el vinagre de arroz equilibra los sabores con un toque de acidez. Esta versión sin azúcar de un alimento reconfortante y querido es perfecta para aquellos que buscan un giro más saludable mientras preservan el sabor auténtico. Sencillos de preparar y irresistiblemente sabrosos, estos provocativos pies de pollo son ideales como aperitivo que encantará a todos o como una destacada adición a cualquier festín casero. Adórnalos con cebollinos frescos para un toque de color y una capa extra de aroma, ¡y prepárate para saborear cada mordisco tierno! Palabras clave: pies de pollo estofados sin azúcar, recetas asiáticas saludables, pies de pollo salados, pies de pollo estofados tradicionales, pies de pollo sin azúcar añadido.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patas de pollo
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de ostras
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 20 grams jengibre
- 3 units dientes de ajo
- 2 whole anís estrellado
- 500 milliliters caldo de pollo
- 1 teaspoon pimienta negra entera
- 2 units cebollas verdes
- 1 teaspoon sal
Instructions
Comienza por limpiar a fondo los pies de pollo. Recorta las uñas y cualquier piel rugosa de los pies, lavándolos bajo agua fría corriente. Reserva.
Corte el jengibre en rodajas finas y pele los dientes de ajo. Machaque ligeramente el ajo para liberar su sabor.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Agrega los pies de pollo y escáldalos durante unos 5 minutos para eliminar cualquier impureza. Escurre y reserva.
Usando la misma olla, calienta aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el jengibre rebanado y el ajo machacado, sofrie hasta que estén fragantes.
Baje el fuego a bajo y agregue salsa de soja, salsa de ostras y vinagre de arroz en la olla, revolviendo para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Vuelve a poner las patas de pollo escaldadas en la olla. Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que las patas estén mayormente sumergidas.
Agrega anís estrellado, granos de pimienta negra y sal a la olla. Revuelve suavemente para mezclar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que los pies de pollo se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas o hasta que estén tiernos y sabrosos.
Una vez cocinados, apaga el fuego y déjalos reposar en la salsa durante 15 minutos adicionales para que absorban más sabores.
Pique las cebollas verdes y espolvoréelas sobre las patas de pollo guisadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.2 g | 114% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.8 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 6479 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 24.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 112.2 g | 224% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 620 mg | 48% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1150 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
