Patas de pollo estofadas altas en proteínas
Disfruta de la sabrosa exquisitez derretida en tu boca de Pollitos de Pollo Estofados Altos en Proteínas, un plato clásico que combina sabores ricos y una textura tierna en cada bocado. Perfectamente cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de salsa de soja, vino de Shaoxing, anís estrellado y canela, estos pollitos de pollo se transforman en una delicia que es a la vez nutritiva y deliciosa. Repletos de proteínas y colágeno, este plato no solo es sabroso, sino también beneficioso para tu piel y articulaciones. Con una cocción lenta que impregna la piel con especias aromáticas y una salsa brillante que se adhiere a cada pieza, esta receta es el aperitivo o plato principal ideal para cualquier reunión. La preparación sencilla y los sabores ricamente condimentados la convierten en la elección irresistible para los amantes de la cocina china. ¡Sírvelo caliente y adórnalo con cebolla verde fresca para un plato que seguramente impresionará! Palabras clave ideales: receta alta en proteínas, pollitos de pollo estofados, alimento rico en colágeno, confort chino, receta fácil de pollitos de pollo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg patas de pollo
- 100 ml salsa de soja
- 30 ml salsa de soja oscura
- 100 ml Vino de Shaoxing
- 2 tbsp azúcar
- 2 pieces anís estrellado
- 1 piece palo de canela
- 20 g jengibre
- 4 pieces dientes de ajo
- 500 ml agua
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 2 stalks cebolla de verdeo
- 1 tsp pimienta negra en grano
- 1 tsp sal
Instructions
Limpia las patas de pollo a fondo cortando las uñas y cualquier piel áspera. Enjuaga bajo agua fría y remoja en un bol con agua durante 10 minutos.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición, agrega los pies de pollo y escáldalos durante 5 minutos. Escurre y enjuaga los pies de pollo con agua fría para quitar cualquier impureza.
En la misma olla, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el jengibre en rodajas y los dientes de ajo machacados, y sofríe hasta que estén fragantes.
Añade las patas de pollo escaldadas, la salsa de soja, salsa de soja oscura, vino de Shaoxing y azúcar. Revuelve para cubrir uniformemente las patas de pollo.
Añade anís estrellado, rama de canela, cebolla verde (cortada en trozos), granos de pimienta negra y sal.
Agrega 500ml de agua, mezcla bien y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Deje cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja y distribución del sabor.
Verifica la ternura de los pies de pollo. La piel debe estar suave y gelatinosa, con los huesos fácilmente removibles.
Una vez cocido, retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto para reducir la salsa si así lo desea.
Sirva caliente como plato principal o aperitivo, adornado con cebollas verdes adicionales picadas si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
2602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.4 g | 208% | |
| Saturated Fat | 41.3 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 35.8 g | ||
| Cholesterol | 840 mg | 280% | |
| Sodium | 8733 mg | 380% | |
| Total Carbohydrate | 58.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 210.1 g | 420% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1099 mg | 85% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 1190 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
