"Patas de pollo estofadas al estilo paleo"
Transforma tu menú de cena con esta irresistible receta de Patitas de Pollo Estofadas al estilo Paleo, un plato tan aventurero como reconfortante. Perfecta para quienes siguen una alimentación paleo basada en alimentos integrales, esta receta combina tiernas patitas de pollo con una fragante mezcla de jengibre, ajo, anís estrellado y granos de pimienta negra, todo cocinado a la perfección en un caldo sabroso infusionado con aminoácidos de coco y vinagre de sidra de manzana. Escaldadas y estofadas para lograr una ternura excepcional, las patitas de pollo absorben los sabores ricos y umamis mientras la salsa se espesa para recubrir cada bocado. Terminadas con cilantro fresco y cebollas verdes, este plato es un ejemplo impresionante de cocina rica en nutrientes y colágeno, ideal para comidas abundantes. Una verdadera celebración de sabores globales, ¡esta receta es perfecta tanto para los que disfrutan de probar cosas nuevas como para los fanáticos de la cocina paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patas de pollo
- 2 inches piece, sliced jengibre
- 4 whole, crushed dientes de ajo
- 1 large, chopped Cebolla
- 0.5 cup aminos de coco
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 cups caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 2 anís estrellado
- 1 tablespoon pimienta negra
- 2 stalks, sliced, for garnish cebollas verdes
- 0.25 cup, chopped for garnish cilantro fresco
Instructions
Comienza limpiando a fondo los pies de pollo. Elimina cualquier resto de piel amarilla y recorta las garras si todavía están unidas.
Escalda los pies de pollo en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para quitar las impurezas y luego ponlos aparte.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el jengibre en rodajas y el ajo machacado a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y aromática, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los aminoácidos de coco y el vinagre de sidra de manzana, revolviendo para combinar con los aromáticos.
Agrega los pies de pollo a la olla, revolviendo para cubrir en la salsa.
Vierte el caldo de pollo en la olla y agrega las hojas de laurel, el anís estrellado y los granos de pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, cubrir y cocer a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas o hasta que los pies de pollo estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente.
Revuelva ocasionalmente y añada más caldo si es necesario para mantener los pies parcialmente sumergidos.
Una vez que los pies estén tiernos, retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto para reducir la salsa si se desea.
Transfiera los pies de pollo guisados a un platón para servir, decore con cebollas verdes en rodajas y cilantro picado.
¡Sirva caliente y disfrute de sus sabrosos Pies de Pollo Estofados al Estilo Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
2561 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.8 g | 209% | |
| Saturated Fat | 58.8 g | 294% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.5 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 4420 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 68.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 192.5 g | 385% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 1040 mg | 80% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 1692 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
