Patas de cordero guisadas bajas en carbohidratos
Déjate seducir por los ricos y reconfortantes sabores de esta receta de Codillo de Cordero Estofado Bajo en Carbohidratos, un centro de mesa perfecto para cualquier comida. Cocinados a fuego lento hasta la perfección tierna, estos codillos de cordero se impregnan del sabor robusto de romero y tomillo frescos, combinados con una mezcla de aromáticas verduras como cebolla, apio y zanahoria. Una sabrosa mezcla de pasta de tomate, vino tinto seco y caldo de carne crea una lujosa y reducida salsa que realza cada bocado manteniendo los carbohidratos al mínimo. Con solo unos simples pasos, esta receta transforma el humilde codillo de cordero en una experiencia culinaria gourmet, ideal para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Sirve este plato satisfactorio con la salsa rociada por encima para una comida elegante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Jarretes de cordero
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 2 stalks, chopped apio
- 1 large, chopped zanahoria
- 4 cloves, minced ajo
- 2 teaspoons, chopped romero fresco
- 2 teaspoons, chopped tomillo fresco
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup vino tinto seco
- 3 cups caldo de carne
- 2 pieces hojas de laurel
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Sazona las paletillas de cordero con sal y pimienta negra en todos los lados.
Calienta aceite de oliva en una olla grande apta para horno a fuego medio-alto.
Dore los codillos de cordero en la olla hasta que estén dorados por todos los lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retire los codillos y reserve.
En la misma olla, agregar la cebolla picada, el apio y la zanahoria. Sofreír durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade ajo picado, romero y tomillo. Continúa cocinando por otros 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1-2 minutos adicionales.
Vierte el vino tinto y usa una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la olla. Deja que el vino reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Vuelva a poner las paletillas de cordero en la olla y añada el caldo de res y las hojas de laurel.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego tapar la olla y transferir al horno precalentado.
Cocine a fuego lento los jarretes de cordero en el horno durante aproximadamente 2,5 a 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
Con cuidado, retira la olla del horno. Transfiere los jarretes de cordero a un plato para servir y tápalos para mantener calientes.
Coloca la olla a fuego medio y reduce la salsa a tu espesor deseado, sazonando con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirva las chuletas de cordero con la salsa reducida rociada por encima y ¡disfrute de su comida baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1798 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.5 g | 129% | |
| Saturated Fat | 31.5 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 7900 mg | 343% | |
| Total Carbohydrate | 45.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 126.4 g | 253% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3278 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
