Patas de cerdo cocidas lentamente estilo paleo
Disfruta de la deliciosa y tierna exquisitez de los Pies de Cerdo Cocidos a Fuego Lento al Estilo Paleo, un plato abundante que prioriza ingredientes saludables y ricos en nutrientes, así como sabores tradicionales. Esta reconfortante receta destaca pies de cerdo cocidos a fuego lento a la perfección en una mezcla de vinagre de sidra de manzana, hierbas aromáticas como tomillo fresco y hojas de laurel, y una variedad de verduras vibrantes, incluyendo zanahorias, apio y cebolla. La adición de caldo de pollo crea una base profundamente sabrosa manteniendo el plato compatible con la dieta paleo y libre de gluten. Preparado con un método de cocción lenta sin complicaciones, esta receta produce pies de cerdo que se deshacen en la boca, impregnados con especias robustas y reconfortantes como granos de pimienta negra y ajo. Sírvelos sobre puré de coliflor o verduras salteadas para crear una comida satisfactoria para el alma, perfecta para los practicantes de la dieta paleo o para cualquiera que anhele una experiencia culinaria rústica.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Patas de cerdo
- 0.5 cup
- 1 large Cebolla
- 4 cloves Dientes de ajo
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 tablespoon Granos enteros de pimienta negra
- 2 teaspoons Sal marina
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 2 medium Zanahorias
- 2 stalks Tallos de apio
- 4 cups Caldo de pollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
Instructions
Enjuaga y limpia los pies de cerdo a fondo con agua fría, eliminando cualquier residuo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Con cuidado, añade los pies de cerdo, dorándolos por todos lados durante unos 2-3 minutos por cada lado, luego retíralos y reserva.
Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Agrégala a la sartén con el aceite de oliva. Además, pela y machaca los dientes de ajo y añádelos.
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla quede transparente, aproximadamente 5 minutos.
Corta las zanahorias y el apio en trozos grandes.
Transfiere los pies de cerdo dorados, cebolla y ajo salteados, zanahorias picadas y apio en una olla de cocción lenta.
Agrega el vinagre de sidra de manzana, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra enteros, la sal marina y el tomillo fresco a la olla de cocción lenta.
Vierte el caldo de pollo sobre los ingredientes asegurándote de que las patas de cerdo estén mayormente cubiertas.
Cubra la olla de cocción lenta y ajústela a baja temperatura. Cocine durante 8 horas.
Después de cocinar, prueba y ajusta el sazón con sal marina adicional si es necesario.
Desecha las hojas de laurel y los tallos de tomillo antes de servir.
Sirve los pies de cerdo calientes con una generosa cucharada del sabroso caldo y verduras sobre tu elección de acompañamientos Paleo como puré de coliflor o verduras salteadas.
Nutrition Facts
Calories |
2589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.6 g | 232% | |
| Saturated Fat | 57.6 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 7697 mg | 335% | |
| Total Carbohydrate | 50.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 199.3 g | 399% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 385 mg | 30% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2031 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
