Patas de cerdo cocidas lentamente con alto contenido de proteínas
Eleve su cocina reconfortante con esta receta abundante y rica en proteínas para Patas de Cerdo de Alto Contenido Proteico Cocinadas Lentamente, una verdadera celebración de sabores intensos y texturas tiernas. Perfecta para los entusiastas de la olla de cocción lenta, este plato presenta patas de cerdo cocidas a la perfección en una mezcla sabrosa de especias aromáticas como el pimentón ahumado y el comino, realzadas con hojas de laurel, ajo y tomillo fresco. Un chorrito de vinagre de sidra de manzana y salsa de soja añade profundidad, mientras que el caldo de pollo garantiza la suculencia que se derrite en la boca. Diseñado para aprovechar el proceso de cocción lenta, el resultado es una carne tierna y que se desprende del hueso, impregnada de sabores audaces e irresistibles. Sirva junto a sus guarniciones favoritas como arroz o papas para absorber el delicioso caldo, convirtiéndolo en una comida insuperable para los amantes de la comida reconfortante. Ya sea que busque una comida alta en proteínas o esté explorando experiencias culinarias únicas, esta receta sin duda impresionará. Perfecta para reuniones de cena o indulgencia individual, esta obra maestra cocinada lentamente aporta tradición y nutrición a la mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces patas de cerdo
- 1 large cebolla
- 5 cloves ajo
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon granos de pimienta negra
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 4 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons salsa de soja
- 4 sprigs tomillo fresco
- 2 teaspoons sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Comience por limpiar los pies de cerdo a fondo bajo agua fría corriente. Utilice un cuchillo afilado para quitar cualquier pelo o residuo no deseado.
Coloca los pies de cerdo limpios en una olla grande llena de agua. Lleva a ebullición y permíteles escaldar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar las impurezas en exceso.
Mientras los pies de cerdo se están escaldando, pela y corta la cebolla, y pela y aplasta los dientes de ajo.
Una vez escaldados, retire las patas de cerdo de la olla, deseche el agua de escaldado y enjuague las patas nuevamente bajo agua fría.
En una olla de cocción lenta, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade cebollas y ajo, sofreír hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los pies de cerdo a la olla de cocción lenta junto con las cebollas y ajos salteados.
En la olla de cocción lenta, agregue hojas de laurel, granos enteros de pimienta negra, comino molido y pimentón ahumado. Revuelva para que las patas de cerdo se impregnen completamente con las especias.
Agrega el caldo de pollo para cubrir completamente los pies de cerdo. Agrega el vinagre de sidra de manzana y la salsa de soya para dar más profundidad de sabor.
Coloca ramitas de tomillo fresco en la olla de cocción lenta y sazona con sal al gusto.
Cubre la olla de cocción lenta con una tapa, ponla a fuego lento y deja que las patas de cerdo se cocinen durante aproximadamente 4 horas. La carne deberá estar tierna y empezar a desprenderse del hueso.
Después de cocinar, retire los pies de cerdo y permítalos enfriar ligeramente. Si lo desea, el caldo se puede colar para servir junto a los pies de cerdo o utilizarlo como un sabroso caldo.
Sirva las patas de cerdo ricas en proteínas calientes, acompañadas de su elección de verduras o guarniciones, como arroz o papas, para absorber el caldo sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
2413 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.0 g | 214% | |
| Saturated Fat | 55.7 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 8765 mg | 381% | |
| Total Carbohydrate | 35.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 200.8 g | 402% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1493 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
