"Pata de Cordero Estofada con Alto Contenido de Proteínas"
Déjate llevar por los ricos y sabrosos sabores de esta receta de Pata de Cordero Estofada Alta en Proteínas, una obra maestra culinaria perfecta para una comida abundante y saludable. Cocidos lentamente hasta la perfección, estos jarretes de cordero se cuecen a fuego lento en una sabrosa mezcla de vino tinto, caldo de res robusto, hierbas aromáticas como tomillo y romero, y un sofrito de cebollas, zanahorias y apio. El plato está repleto de proteínas y nutrientes, convirtiéndolo en una opción ideal para aquellos que buscan una comida satisfactoria y equilibrada. Los sabores intensos se desarrollan maravillosamente durante tres horas de cocción lenta, resultando en un cordero que se deshace en la boca y un líquido de cocción aterciopelado que también sirve como una deliciosa salsa. Sirve estas patas junto a puré de papas cremoso o pan crujiente para absorber los jugos, y decora con perejil fresco para un toque vibrante. Perfecto para cenas, festines navideños o un capricho indulgente entre semana, esta receta es una deliciosa manera de disfrutar de un lujoso y reconfortante plato alto en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces piernas de cordero
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium, chopped cebolla
- 2 large, chopped zanahorias
- 3 chopped apio rallado
- 4 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto
- 3 cups caldo de res
- 2 pieces hojas de laurel
- 4 sprigs tomillo fresco
- 2 sprigs romero
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons, chopped perejil
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Seca los muslos de cordero con toallas de papel, luego sazónalos con la sal y la pimienta negra.
En una olla grande holandesa o recipiente apto para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dore los chunchos de cordero por todos lados, aproximadamente 8 minutos en total. Retire y reserve.
En la misma olla, añade cebollas, zanahorias y apio. Sofríe hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo y la pasta de tomate, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el vino tinto, raspa cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Hierve a fuego lento durante 5 minutos para reducir ligeramente.
Añade el caldo de res, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Revuelve para combinar.
Vuelva a colocar las chuletillas de cordero en la olla, asegurándose de que estén sumergidas en el líquido.
Llevar la olla a fuego lento, tapar con una tapa y transferir al horno precalentado.
Dora las paletillas de cordero en el horno durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
Retira la olla del horno y desechar las hojas de laurel y los tallos de hierbas.
Sirva las paletillas de cordero con una generosa cucharada del líquido de cocción y vegetales. Adorne con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
1872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.5 g | 113% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 6154 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 85.8 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 133.7 g | 267% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 683 mg | 53% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 5590 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
