Pata de cordero estofada
Deléitate con los sabores ricos y que se deshacen en tu boca del Cordero al Horno, un plato perfecto para una comida reconfortante y sustanciosa. Cocinados lentamente a la perfección, estos muslos de cordero se doran hasta un color dorado, luego se cuecen suavemente en una salsa robusta hecha con vino tinto, caldo de res, y hierbas aromáticas como romero y tomillo. La adición de zanahorias, apio, y cebolla aporta dulzura y profundidad a la salsa, mientras que el ajo y el concentrado de tomate añaden riqueza sabrosa. Con solo 20 minutos de preparación y una larga y lenta cocción en el horno, esta receta ofrece una carne tierna que se cae del hueso y una salsa con un sabor irresistible. Sírvela sobre puré de papas cremoso o pan rústico crujiente para absorber todo el sabor. Ya sea que estés planeando una cena especial o una comida acogedora de fin de semana, esta receta de Cordero al Horno garantiza una experiencia de calidad de restaurante en la comodidad de tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pierna de cordero
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 medium zanahorias
- 2 medium tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto
- 2 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 2 sprigs romero fresco
- 4 sprigs tomillo fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Sazone las paletillas de cordero con sal y pimienta negra en todos los lados.
En una olla grande resistente al horno o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los codillos de cordero a la olla y sofríelos por cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiérelos a un plato y ponlos a un lado.
Pica la cebolla, las zanahorias y el apio. Pica finamente los dientes de ajo.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.
Añade el ajo picado y la pasta de tomate a la olla. Cocina, revolviendo frecuentemente, por unos 2 minutos hasta que la pasta de tomate oscurezca.
Agrega el vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Deja que el vino hierva a fuego lento durante unos 3 minutos.
Añade el caldo de res, hojas de laurel, romero y tomillo a la olla.
Vuelve a colocar las patas de cordero en la olla, acomodándolas en el líquido.
Cubre la olla con una tapa ajustada y transfiérala al horno precalentado.
Cocine los codillos de cordero en el horno durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y comience a desprenderse del hueso.
Retire la olla con cuidado del horno. Deseche las hojas de laurel, el romero y el tomillo.
Sirva las piernas de cordero con la salsa de verduras por encima. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1730 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.4 g | 111% | |
| Saturated Fat | 29.2 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 7147 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 61.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 125.5 g | 251% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3778 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
