"Pata Crujiente Vegetariana"
¡Descubre una versión vegetariana de un clásico filipino con esta receta de Vegetarian Crispy Pata! Destacando el tierno y verde jackfruit joven como ingrediente principal, este plato ofrece el delicioso crujir y sabor salado que esperarías de su contraparte tradicional. Cubierta con una mezcla sazonada a la perfección con ajo en polvo, pimentón ahumado y cebolla en polvo, cada pieza se fríe hasta obtener una perfección dorada para un crujir irresistible. Combinado con una salsa agria hecha con salsa de soja, vinagre y ajo picado, este favorito sin carne es ideal para compartir como plato principal o aperitivo. ¡Listo en solo 45 minutos, es una opción vegana revolucionaria que captura la esencia de la cocina filipina sin compromisos! Perfecto para vegetarianos, veganos o cualquier persona que busque explorar sabores audaces y emocionantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can yaca verde joven (enlatada, en agua)
- 1 cup harina
- 1 cup fecula de maíz
- 1 tablespoon levadura en polvo
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 cup agua
- 4 cups aceite para freír en abundante cantidad
- 0.25 cup salsa de soja
- 0.25 cup vinagre
- 1 tablespoon azúcar
- 1 teaspoon ajo picado
- 2 tablespoons cebolla roja picada
- 1 teaspoon chile verde picado
Instructions
Escurrir el jackfruit verde joven enlatado y enjuagar bajo agua corriente. Exprimir suavemente el exceso de agua y reservar.
En un tazón grande, mezcla la harina, fécula de maíz, polvo de hornear, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra.
Agrega gradualmente agua a los ingredientes secos mientras revuelves hasta que se forme una masa suave.
Seca la yaca con palmadas para quitar cualquier humedad restante, luego sumerge cada trozo en la masa, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Calienta el aceite en una sartén honda o una olla a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C).
Agrega cuidadosamente los trozos de jackfruit rebozados en el aceite caliente por tandas y fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por tanda. Escúrrelos en una rejilla metálica o papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para hacer la salsa para mojar, combina salsa de soja, vinagre, azúcar, ajo picado, cebolla roja picada y chile verde en un tazón pequeño. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Sirve la yaca crujiente junto con la salsa y disfruta de tu Crispy Pata Vegetariano.
Nutrition Facts
Calories |
9281 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 948.6 g | 1216% | |
| Saturated Fat | 132.8 g | 664% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4972 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 201.3 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 181 mg | 14% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 1714 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
