"Pata Crujiente Saludable para el Corazón"
Disfruta de la decadencia libre de culpa de Crispy Pata Saludable para el Corazón, una versión más ligera del clásico filipino que es rico en sabor pero cuida tu bienestar. Esta receta transforma el amado plato de pata de cerdo en un tentempié más saludable al omitir la fritura tradicional y optar por el horneado, dando como resultado una piel irresistiblemente crujiente sin exceso de aceite. Infundido con ajo aromático, hojas de laurel y granos de pimienta durante una suave ebullición, el cerdo desarrolla sabores ricos y sabrosos mientras se mantiene tierno. Un sabroso adobo de aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido y pimienta negra molida garantiza una costra dorada perfecta al asarse. Sirve esta saludable Crispy Pata con una salsa agria de ajo y vinagre y una pizca de perejil fresco para un plato tan nutritivo como delicioso. Perfecto para compartir, es un giro saludable para aquellos que anhelan la reconfortante cocina filipina sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Codillo de cerdo
- 5 cloves Ajo
- 3 pieces Hojas de laurel
- 1 tablespoon Pimienta en grano
- 0.5 cup Salsa de soja baja en sodio.
- 8 cups Agua
- 1 tablespoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Limón
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 cup Vinagre
Instructions
Lave la pata de cerdo completamente bajo agua corriente. Séquela con toallas de papel.
En una olla grande, combina agua, dientes de ajo, hojas de laurel, granos de pimienta, salsa de soja y sal. Lleva a ebullición.
Agrega la pata de cerdo a la olla y hierve durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que esté tierna. Voltea la pata ocasionalmente para una cocción pareja.
Una vez tierno, retíralo de la olla y déjalo enfriar durante unos 15 minutos. Sécalo nuevamente para asegurarte de que no haya humedad excesiva.
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Frota el codillo de cerdo con aceite de oliva, pimienta negra, y exprime jugo de limón fresco sobre él. Asegúrate de cubrir todas las superficies.
Coloca el codillo de cerdo en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Esto permite que el calor circule y la piel se vuelva crujiente.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Si es necesario, puedes encender el gratinador en los últimos 5 minutos para obtener más "crujiente".
Mientras se hornea, prepara la salsa mezclando vinagre, ajo picado, una pizca de sal y polvo de chili. Ajusta la sazón a tu gusto.
Saca el crispy pata del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de rebanarlo.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
Sirva caliente con la salsa de inmersión preparada al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3187 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 250.7 g | 321% | |
| Saturated Fat | 81.7 g | 408% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 840 mg | 280% | |
| Sodium | 11963 mg | 520% | |
| Total Carbohydrate | 27.3 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 204.8 g | 410% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 2621 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
