Pata crujiente baja en grasa.
Descubre una versión más saludable de un clásico filipino muy querido con nuestra receta de **Crispy Pata Bajo en Grasa**. ¡Perfecto para disfrutar sin remordimientos! Esta versión al horno reemplaza la fritura por un enfoque más ligero, manteniendo la misma irresistible crujiente y carne tierna. La pata de cerdo se hierve con aromático ajo, hojas de laurel y granos de pimienta para encerrar los sabores sabrosos, luego se hornea hasta obtener una perfección dorada con un toque de aceite de oliva. Acompañado de una salsa agria hecha con salsa de soja, vinagre, copos de chili y jugo de limón recién exprimido, este plato combina sabores audaces con un método de cocción sin culpa. Ideal para reuniones familiares o ocasiones especiales, este Crispy Pata más saludable es la simplicidad en su máxima expresión, demostrando que se puede disfrutar de la comida reconfortante filipina sin comprometer la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large codillo de cerdo
- 1 tablespoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 3 pieces hojas de laurel
- 4 cloves ajo
- 0.5 cup vinagre blanco
- 6 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon copos de chile
- 0.25 cup salsa de soja
- 1 teaspoon azúcar
- 1 piece limón
Instructions
Coloca la pata de cerdo en una olla grande y agrega agua, sal, granos de pimienta, hojas de laurel y dientes de ajo. Lleva a ebullición a fuego alto.
Baja el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja que la pata de cerdo hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desprender fácilmente con un tenedor.
Con cuidado, saca la pata de cerdo de la olla y déjala enfriar en un colador o en una rejilla durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de humedad y permitir que se seque.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Una vez que la pata de cerdo esté fría y seca, unta aceite de oliva por toda la superficie.
Coloca la pata de cerdo en una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para atrapar los goteos.
Hornea en el horno precalentado durante 30-45 minutos o hasta que la piel se vuelva crujiente y dorada, volteando ocasionalmente para asegurar que se dore de manera pareja.
Mientras la pata está en el horno, prepara la salsa para mojar. Combina la salsa de soja, vinagre, hojuelas de chile, azúcar y el jugo de un limón en un bol pequeño. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez cocida, saca el codillo de cerdo del horno y déjalo reposar unos minutos.
Sirva la Crispy Pata caliente con la salsa de acompañamiento preparada al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1629 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.0 g | 165% | |
| Saturated Fat | 39.5 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 9679 mg | 421% | |
| Total Carbohydrate | 20.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 92.8 g | 186% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1778 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
