Pata Crujiente Baja en Carbohidratos
Déjate tentar sin remordimientos por el irresistible crujido y la sabrosa decadencia de **Crispy Pata bajo en carbohidratos**, una versión keto-friendly de un clásico filipino perfecto para cualquier ocasión especial o para un capricho de fin de semana. Esta receta transforma la tradicional pata de cerdo en una obra maestra dorada y crujiente mientras mantiene un perfil bajo en carbohidratos al omitir los adobos azucarados y utilizar aceite de aguacate de alta calidad para freír. Cocido lentamente con ajo aromático, granos de pimienta y hojas de laurel, el cerdo se ablanda a la perfección antes de ser marinado con vinagre y pimienta negra para un estallido adicional de sabor. Terminado con una fritura profunda para lograr su característica piel crujiente, este plato se sirve mejor con una salsa agria de vinagre para una experiencia auténtica. Rápido de preparar y cocinado para alimentar a un grupo, ¡esta receta de crispy pata seguramente se convertirá en tu opción principal para la cocina filipina keto-friendly!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece Pata de cerdo
- 2 tablespoons Sal
- 1 tablespoon Pimienta en grano
- 5 pieces Dientes de ajo machacados
- 3 pieces hojas de laurel
- 8 cups Agua
- 1 cup Vinagre
- 3 cups Aceite de aguacate
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Coloca la pata de cerdo en una olla grande y agrega agua, sal, granos de pimienta, dientes de ajo y hojas de laurel.
Llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
Retire con cuidado la pierna de cerdo de la olla y déjela enfriar. Séquela con toallas de papel para remover el exceso de humedad.
Frota la pierna de cerdo con vinagre y pimienta negra molida. Deja marinar durante al menos 30 minutos a una hora, para que los sabores penetren.
Calienta aceite de aguacate en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de comenzar a freír.
Con cuidado, sumerja la pierna de cerdo en el aceite caliente usando una espumadera. Fría hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 20 minutos. Gire según sea necesario para que se fría de manera uniforme.
Retire la pierna de cerdo del aceite y colóquela en una rejilla metálica o un plato con papel absorbente.
Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve el crispy pata con un lado de salsa de vinagre o tu guarnición preferida.
Nutrition Facts
Calories |
8257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 828.4 g | 1062% | |
| Saturated Fat | 157.7 g | 788% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 14857 mg | 646% | |
| Total Carbohydrate | 13.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 212.0 g | 424% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 3062 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
