Pastitsio tradicional griego vegano
¡Déjate llevar por un giro vegetal de un clásico amado con esta receta de Pastitsio griego tradicional vegano! Con capas de ziti o penne perfectamente cocidos, una abundante salsa de tomate basada en lentejas infusionada con especias cálidas como canela y pimienta inglesa, y un rico topping vegano de bechamel, esta versión libre de lácteos captura la esencia reconfortante de la cocina griega. El plato se completa con migas doradas para un crujido encantador, creando una sinfonía de texturas y sabores que complacerá tanto a veganos como a no veganos. Rápido de preparar y con opciones sin gluten, esta receta es ideal para fiestas, preparación de comidas o una acogedora cena familiar. ¡Sírvelo caliente y disfruta de la magia mediterránea!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Pasta de ziti o penne (sin gluten si es necesario)
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada.
- 3 Dientes de ajo, picados
- 300 g Lentejas marrones o verdes cocidas
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 400 g Tomate triturado
- 0.5 tsp Canela
- 0.25 tsp Pimienta de Jamaica molida
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 800 ml Leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, almendra, soja, avena)
- 4 tbsp Harina para todo uso (sin gluten si es necesario)
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 0.25 tsp Nuez moscada molida
- 3 tbsp Mantequilla vegana
- 3 tbsp Pan rallado (sin gluten si es necesario)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada y cocinar la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1-2 minutos para caramelizar. Agrega las lentejas cocidas, tomates triturados, canela, pimienta de Jamaica, orégano, sal y pimienta. Hierve a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja reposar.
Para preparar la bechamel vegana, calienta la mantequilla vegana en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la harina y cocina por 1 minuto para hacer un roux.
Incorpore la leche vegetal poco a poco, asegurándose de que no queden grumos. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora la levadura nutricional, la nuez moscada molida y una pizca de sal. Retira del fuego.
Unte ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas (o similar). Coloque la mitad de la pasta cocida en el fondo del molde. Extienda uniformemente la salsa de lentejas sobre la pasta. Agregue el resto de la pasta como la siguiente capa.
Vierta la salsa bechamel sobre la capa superior de pasta, distribuyéndola de manera uniforme. Espolvoree las migas de pan por encima para obtener una costra dorada.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté burbujeante y ligeramente dorada.
Deje enfriar el pastitsio de 10 a 15 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu delicia griega vegana!
Nutrition Facts
Calories |
2348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.6 g | 138% | |
| Saturated Fat | 31.2 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3392 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 293.5 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 66.7 g | 133% | |
| Vitamin D | 8.5 mcg | 42% | |
| Calcium | 1292 mg | 99% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 3467 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
