Pastitsio griego tradicional vegetariano
Disfruta de los reconfortantes sabores de Grecia con este Pastitsio Griego Vegetariano Tradicional, una encantadora versión del plato clásico. Capas de tiernos penne o ziti pasta, una rica salsa de lentejas y tomate infusionada con canela aromática, orégano y tomillo, y coronada con un cremoso bechamel de Parmesano, este pastitsio sin carne rebosa encanto mediterráneo. Perfecto para vegetarianos que buscan opciones abundantes y satisfactorias, esta receta transforma un favorito tradicional en una comida nutritiva y sabrosa. El crujiente topping de pan rallado dorado aporta una textura irresistible, mientras ingredientes simples como zanahoria, apio y ajo crean una base vibrante. Listo en solo 90 minutos, este plato es ideal para reuniones especiales o cenas acogedoras, seguro de impresionar con su auténtico sabor y su apelación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams pasta penne o ziti
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 apio en tallos, finamente cortado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 100 milliliters vino tinto seco (opcional)
- 0.5 teaspoons canela molida
- 1 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoons tomillo seco
- 200 grams lentejas (cocidas o enlatadas, escurridas)
- 1 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 60 grams mantequilla sin sal
- 60 grams harina de trigo común
- 500 milliliters leche
- 100 grams Queso Parmesano rallado
- 0.25 teaspoons nuez moscada, recién rallada
- 2 yemas de huevo
- 2 tablespoons migas de pan
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté casi al dente, ya que seguirá cocinándose en el horno. Escurra y reserve.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Sofría durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto para intensificar el sabor. Añade los tomates triturados, vino tinto (si se usa), canela, orégano, tomillo y lentejas. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos para formar un roux.
Vierte lentamente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo, hasta que espese.
Retire la cacerola del fuego y agregue el queso Parmesano, la nuez moscada y las yemas de huevo. Mezcle bien hasta que quede suave.
Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm). Coloca la mitad de la pasta en una capa uniforme, luego vierte la salsa de lentejas y tomate encima.
Coloque el resto de la pasta sobre la salsa y vierta uniformemente la salsa bechamel por encima. Espolvoree con pan rallado.
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3214 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 165.7 g | 212% | |
| Saturated Fat | 70.1 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 648 mg | 216% | |
| Sodium | 5816 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 312.4 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 65.5 g | ||
| Protein | 123.8 g | 248% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 2142 mg | 165% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 4283 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
