Pastitsio griego tradicional sin lácteos
Este Pastitsio Tradicional Griego sin lácteos es una deliciosa variación del clásico comfort food mediterráneo, ¡perfecto para aquellos con sensibilidades a los lácteos o preferencias dietéticas! Con pasta tierna sin gluten en capas con una rica y aromática salsa de carne condimentada, esta receta se corona con una bechamel sin lácteos cremosa hecha con leche de almendras y harina sin gluten con toques de nuez moscada. Lleno de especias cálidas como canela, orégano y tomillo, este platillo brinda los auténticos sabores de Grecia sin comprometerse con alternativas aptas para la dieta. Fácil de preparar con ingredientes básicos de despensa, se hornea hasta alcanzar la perfección dorada y se convierte en una comida reconfortante y popular para reuniones familiares o cenas entre semana. ¡Disfruta de esta receta indulgente pero accesible que ofrece tradición, sabor e inclusividad en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 500 grams Carne de res o cordero molida
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 400 grams Tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 500 grams Pasta de trigo sarraceno sin gluten
- 2 large Huevos
- 3 cups Leche de almendra sin azúcar (o cualquier otra leche sin lácteos)
- 4 tablespoons Mantequilla sin lácteos
- 4 tablespoons Harina sin gluten multipropósito
- 0.25 teaspoons Nuez moscada
- 1 cup Queso rallado sin lácteos (opcional, para cubrir)
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y sofríe por un minuto más.
Agrega la carne molida de res o cordero a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos. Drena cualquier exceso de grasa si es necesario.
Incorpora la pasta de tomate, tomates triturados enlatados, canela, orégano, tomillo, sal y pimienta negra. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Aparta del fuego una vez listo.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina la pasta sin gluten según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En un recipiente pequeño, bate los huevos y mézclalos con la pasta cocida para cubrirla de manera uniforme. Esto ayuda a unir las capas entre sí.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con una cucharada de aceite de oliva.
Para preparar la bechamel sin lácteos, calienta la mantequilla sin lácteos en una cacerola mediana a fuego medio hasta que se derrita. Agrega la harina sin gluten y cocina durante 1-2 minutos para formar un roux.
Incorpore gradualmente la leche de almendra sin azúcar, asegurándose de evitar grumos. Revuelva constantemente hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-7 minutos. Agregue la nuez moscada y sazone con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego.
Para armar, extiende la mitad de la pasta de manera uniforme en el fondo de la bandeja para hornear. Agrega la salsa de carne en una capa uniforme, luego cúbrelo con la pasta restante.
Vierte la salsa bechamel sin lácteos sobre la capa superior de pasta, extendiéndola de manera uniforme. Si lo deseas, espolvorea queso rallado sin lácteos por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Permita que el pastitsio se enfríe durante 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
5279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 294.7 g | 378% | |
| Saturated Fat | 116.1 g | 580% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 772 mg | 257% | |
| Sodium | 5835 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 527.1 g | 192% | |
| Dietary Fiber | 43.0 g | 154% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 155.4 g | 311% | |
| Vitamin D | 9.6 mcg | 48% | |
| Calcium | 1968 mg | 151% | |
| Iron | 34.5 mg | 192% | |
| Potassium | 4458 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
