Pastitsio griego tradicional sin gluten
Disfruta del sabor sabroso del Mediterráneo con este Pastitsio Griego Tradicional sin Gluten, una versión reconfortante del clásico plato de pasta horneada griega. Esta receta cuenta con capas de tiernos penne o macarrones sin gluten, una salsa de carne rica y aromática infusionada con canela y orégano, y una suave salsa bechamel sin gluten cubierta con un toque de Parmesano y opcionalmente feta para añadir más sabor. Perfectamente horneado para lograr una costra dorada y burbujeante, este contundente plato ofrece una opción sin gluten para disfrutar de uno de los tesoros culinarios más queridos de Grecia. Con sus especias fragantes, texturas cremosas y capas satisfactorias, esta receta es perfecta para cenas familiares, reuniones especiales o para disfrutar en casa de los deliciosos sabores de la cocina griega. Ya sea que elijas carne de res o cordero, o una alternativa láctea sin lácteos para la bechamel, esta receta adaptable garantiza que todos puedan unirse para experimentar esta auténtica y reconfortante comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pasta de penne o macarrones sin gluten
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 500 grams Carne de res o cordero molida
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 400 grams Tomates cortados en cubitos (enlatados)
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 80 grams Mantequilla sin sal
- 80 grams Harina sin gluten para todo uso
- 800 milliliters Leche ( láctea o alternativa no láctea)
- 0.25 teaspoon Nuez moscada, molida
- 2 large Huevos
- 60 grams Queso parmesano rallado
- 50 grams Queso feta (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) con aceite de oliva o spray para cocinar.
Cocine la pasta sin gluten conforme a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra, enjuague con agua fría y reserve.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Agrega la carne molida de res o cordero, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Mezcla la pasta de tomate, tomates picados, canela molida, orégano, sal y pimienta negra. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la salsa de carne se está cocinando, prepara la salsa bechamel. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina sin gluten y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Poco a poco, incorpora la leche mientras bates, asegurándote de que no se formen grumos. Continúa cocinando la mezcla a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese, unos 5-7 minutos. Retira del fuego y agrega la nuez moscada molida.
En un tazón pequeño, bate los huevos. Agrega lentamente un cucharón de salsa bechamel caliente a los huevos mientras bates para templarlos. Luego, incorpora la mezcla de huevo a la salsa bechamel. Agrega el queso parmesano rallado y reserva.
Coloque en el recipiente para hornear preparado la mitad de la pasta sin gluten. Extienda la salsa de carne de manera uniforme sobre la pasta, seguida por otra capa con el resto de la pasta.
Vierte la salsa bechamel uniformemente sobre la capa superior de pasta, extendiéndola con una espátula. Espolvorea con queso feta desmenuzado si lo deseas.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Retira el plato del horno y déjalo enfriar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
4975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 265.1 g | 340% | |
| Saturated Fat | 115.4 g | 577% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1094 mg | 365% | |
| Sodium | 5580 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 466.6 g | 170% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 69.9 g | ||
| Protein | 193.6 g | 387% | |
| Vitamin D | 12.2 mcg | 61% | |
| Calcium | 2310 mg | 178% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 4293 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
