Pastitsio griego tradicional saludable para el corazón
Eleve su mesa con este "Pastitsio griego tradicional saludable para el corazón", una versión más ligera del clásico plato mediterráneo de pasta horneada que rebosa sabor y ingredientes saludables. Esta receta libre de culpa intercambia ingredientes tradicionales por alternativas más sanas como penne de grano entero, pavo molido magro y leche de almendras sin azúcar para crear un plato nutritivo pero indulgente. Con una rica y aromática salsa de tomate infusionada con canela, nuez moscada, orégano y tomillo, intercalada entre tierna pasta y una deliciosa salsa bechamel de trigo integral, este pastitsio ofrece audaces sabores reconfortantes en cada bocado. Cubierto con una dorada costra de parmesano y opcionalmente perejil fresco para decorar, es perfecto para cenas familiares o preparación de comidas. Listo en poco más de una hora y repleto de ingredientes buenos para el corazón, este guiso griego está destinado a convertirse en un favorito del hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta de trigo integral penne
- 4 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 lb "Pavo molido magro (93% magro)"
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 14 oz tomates triturados enlatados sin sal añadida
- 2 tbsp pasta de tomate
- 0.5 tsp canela
- 0.25 tsp nuez moscada
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp tomillo seco
- 0.5 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 3 tbsp "harina integral de trigo o avena"
- 2.5 cups leche de almendra sin azúcar o leche baja en grasa
- 0.5 cup queso Parmesano rallado
- 1 yema de huevo
- 2 tbsp perejil fresco picado (opcional para decorar)
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra molida
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Unta ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva o spray antiadherente.
Cocine la pasta de trigo integral penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 3–4 minutos, hasta que esté suave. Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega la carne de pavo molida magra a la sartén, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 7 minutos.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, canela, nuez moscada, orégano, tomillo y caldo de pollo bajo en sodio. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazona con una pizca de sal y pimienta, luego retira del fuego.
Para hacer la salsa bechamel, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la harina integral de trigo o de avena y cocina durante 1-2 minutos hasta formar una pasta suave.
Agrega gradualmente la leche de almendra o baja en grasa, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla, batiendo a menudo, hasta que espese, aproximadamente 8-10 minutos. Incorpora la mitad del queso parmesano rallado y retira del fuego.
Una vez que la salsa bechamel haya enfriado ligeramente, batir la yema de huevo hasta que esté bien incorporada.
Arma el pastitsio: Extiende la mitad de la pasta cocida de manera uniforme sobre el fondo del recipiente para hornear preparado. Cubre con la mezcla de pavo y tomate, seguido por el resto de la pasta.
Vierte la salsa bechamel sobre la capa superior de pasta, extendiéndola de manera uniforme con una espátula. Espolvorea el queso parmesano restante por encima.
Hornea en el horno precalentado de 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén burbujeando.
Retire del horno y deje reposar el pastitsio por 10 minutos antes de cortarlo. Adórnelo con perejil fresco picado, si lo desea, y sírvalo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3009 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.7 g | 161% | |
| Saturated Fat | 31.0 g | 155% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 542 mg | 181% | |
| Sodium | 2750 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 316.4 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 39.1 g | 140% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 177.6 g | 355% | |
| Vitamin D | 6.7 mcg | 34% | |
| Calcium | 1895 mg | 146% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 4088 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
