Pastitsio griego tradicional bajo en sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de Grecia con este Pastitsio Griego Tradicional de Bajo Contenido de Sodio, una versión saludable del clásico plato de pasta en capas. Ideal para aquellos que vigilan su ingesta de sodio, esta receta presenta tiernas capas de penne o ziti bajo en sodio, una salsa de carne sutilmente condimentada hecha con carne magra de res o cordero, y una cremosa salsa bechamel infusionada con nuez moscada. El uso de ingredientes sin sal y de pasta de tomate sin sal garantiza que el plato siga siendo saludable para el corazón sin sacrificar su rico sabor aromático. Perfectamente horneado hasta obtener una perfección dorada, es una comida satisfactoria que toda la familia amará. Sírvelo tibio, coronado con perejil fresco para un estallido de color y sabor. ¡Esta versión más ligera de Pastitsio seguramente se convertirá en un nuevo favorito para cenas fáciles inspiradas en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne molida magra de res o cordero
- 1 medium Cebolla amarilla, picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pasta de tomate sin sal
- 1 can (15 ounces) tomates triturados sin sal
- 0.5 teaspoons canela molida
- 0.25 teaspoons pimienta de Jamaica molida
- 1 teaspoons orégano seco
- 0.5 cups caldo de pollo o verduras sin sal
- 12 ounces pasta de trigo integral o ziti baja en sodio.
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 4 tablespoons harina de trigo común
- 3 cups leche de almendra sin endulzar o leche baja en grasa
- 0.25 teaspoons nuez moscada molida
- 0.5 cups Queso Parmesano rallado, reducido en sodio (opcional)
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- 0.25 teaspoons pimienta negra molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne de res o cordero molida y cocina durante 8-10 minutos, desmenuzándola en trozos pequeños hasta que esté dorada. Escurre cualquier exceso de grasa.
Añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega la pasta de tomate sin sal y cocina por 1 minuto para tostarla ligeramente. Luego, añade los tomates triturados, canela molida, pimienta de Jamaica molida, orégano seco, caldo sin sal y pimienta negra molida. Hierve a fuego lento la mezcla durante 15-20 minutos hasta que espese ligeramente. Aparta.
Cocina la pasta baja en sodio en una olla grande con agua hirviendo de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Para preparar la salsa bechamel, derrite la mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina común y cocina durante 1-2 minutos para crear un roux.
Incorpore poco a poco la leche de almendra sin azúcar o leche baja en grasa, asegurándose de que no queden grumos. Continúe cocinando y revolviendo durante unos 8-10 minutos, hasta que la salsa espese.
Incorpora la nuez moscada molida y, si lo deseas, el queso Parmesano bajo en sodio opcional para darle más sabor. Retira del fuego.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca la mitad de la pasta cocida en el fondo del recipiente para hornear. Distribuye la salsa de carne de manera uniforme sobre la pasta. Añade el resto de la pasta encima.
Vierte la salsa bechamel de manera uniforme sobre la capa superior de pasta, distribuyéndola con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje reposar el Pastitsio durante 10 minutos antes de cortarlo. Adorne con perejil fresco si lo desea, y sírvalo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.5 g | 256% | |
| Saturated Fat | 86.4 g | 432% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2144 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 182.6 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 27.7 g | ||
| Protein | 197.8 g | 396% | |
| Vitamin D | 8.3 mcg | 41% | |
| Calcium | 2960 mg | 228% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 3628 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
