Pastitsio griego tradicional bajo en grasa.
Descubre el lado más ligero de la clásica comida reconfortante mediterránea con esta receta de Pastitsio griego tradicional bajo en grasa. Con penne de trigo integral, carne de pavo o res magra, y una cremosa salsa bechamel baja en grasa, este platillo ofrece todos los sabores ricos y apilados del original con un toque libre de culpa. Un fragante conjunto de canela, ajo y orégano impregna la salsa de carne, mientras que el queso parmesano reducido en grasa y el queso feta desmenuzado elevan cada bocado con un toque de bondad queso tangy. Perfectamente horneado hasta que esté dorado y burbujeante, este casserole griego más saludable es ideal para cenas familiares o reuniones. Listo en solo 80 minutos, es nutritivo, satisfactorio y repleto de sabor auténtico, ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams pasta de trigo integral (o pasta tradicional para pastitsio)
- 500 grams carne molida magra de pavo o res (93% magra o más)
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 400 grams
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoons canela molida
- 1 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoons
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 500 milliliters
- 3 tablespoons harina común
- 0.25 teaspoons nuez moscada (molido o recién rallado)
- 30 grams Queso Parmesano bajo en grasa, rallado
- 50 grams Queso feta bajo en grasa, desmenuzado
- 1 huevo (grande)
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Untar ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas (o de tamaño similar) con un poco de aceite de oliva o spray antiadherente.
Cocina los penne de trigo integral según las instrucciones del paquete, pero detén la cocción 1-2 minutos antes de que estén completamente hechos para que queden ligeramente más firmes que al dente. Escúrrelos y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando de no quemar el ajo.
Agrega la carne de pavo o res magra a la sartén. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 6-8 minutos.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados, pasta de tomate, canela molida, orégano, sal y pimienta negra. Hierve a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
Prepara la salsa bechamel: En una cacerola a fuego medio, mezcla la harina y 500 ml de leche baja en grasa hasta que esté suave. Remueve continuamente hasta que la mezcla espese y hierva suavemente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Reduce el fuego a bajo y agrega la nuez moscada y el queso parmesano, revolviendo hasta que esté suave. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Bate el huevo en un bol pequeño, luego agrégalo lentamente a la salsa bechamel enfriada, batiendo constantemente para evitar que se forme grumos.
Coloca las capas en el plato: Coloca la mitad de la pasta cocida en el molde engrasado y extiende uniformemente la salsa de carne por encima. Agrega la pasta restante sobre la capa de salsa de carne. Vierte la salsa bechamel sobre la capa superior de pasta, distribuyéndola de manera uniforme para cubrir.
Esparce el queso feta desmenuzado sobre la parte superior de la salsa bechamel.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Deja reposar el pastitsio durante unos 10-15 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.2 g | 112% | |
| Saturated Fat | 33.0 g | 165% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 605 mg | 202% | |
| Sodium | 4116 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 305.0 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 54.1 g | ||
| Protein | 205.6 g | 411% | |
| Vitamin D | 7.7 mcg | 39% | |
| Calcium | 1567 mg | 121% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 4371 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
