Pastitsio griego tradicional bajo en carbohidratos
Disfruta de un clásico reconfortante mediterráneo con un toque saludable: ¡este Pastitsio Griego Tradicional Bajo en Carbohidratos es satisfactorio y libre de culpa! Capturando la esencia de los sabores tradicionales griegos, el plato presenta una rica salsa de carne especiada hecha con carne molida de res o cordero, cocida a fuego lento con canela, nuez moscada y orégano, colocada sobre tiernas cintas de calabacín en lugar de pasta. Cubierto con una salsa bechamel sedosa de leche de almendras realzada con queso Parmesano, esta alternativa baja en carbohidratos conserva todo el sabor y la textura auténticos sin los carbohidratos añadidos. Perfecto para cualquiera que busque una opción amigable con la dieta keto o sin gluten, este abundante pastel horneado a la perfección dorada es un centro ideal para cenas familiares o reuniones especiales. Listo en poco más de una hora, sírvelo caliente y saborea las delicadas capas rebosantes de sabor y tradición.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne molida (o cordero, para sabor tradicional)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 400 grams Tomates triturados enlatados
- 0.5 teaspoons Canela molida
- 0.25 teaspoons Nuez moscada molida
- 1 teaspoons Orégano seco
- 3 large Calabacín, cortado en cintas (o espiralizado en fideos)
- 2 large Huevos
- 2 cups Leche de almendra sin endulzar.
- 3 tablespoons Harina de almendra
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.5 cups Queso parmesano, rallado
- 1 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un recipiente de horno profundo con aceite de oliva o mantequilla.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la carne molida (de res o cordero) a la sartén. Cocina hasta que se dore, desmenuzando la carne con una cuchara, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega la pasta de tomate, los tomates triturados, la canela, la nuez moscada, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente. Aparta.
Preparar el calabacín: Cortar el calabacín en tiras a lo largo utilizando una mandolina o un pelador de verduras, o espiralizar en fideos. Vaporizar o escaldar rápidamente las tiras de calabacín para eliminar el exceso de agua (unos 3-4 minutos), luego secar con papel de cocina.
En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Bate la harina de almendras hasta que quede suave y dorada, aproximadamente 1 minuto. Agrega gradualmente la leche de almendras sin azúcar mientras bates constantemente para hacer una salsa suave. Cocina hasta que espese, alrededor de 5 a 7 minutos.
Retira la salsa bechamel del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Bate los huevos en un bol pequeño, luego incorpóralos rápidamente a la salsa. Agrega el queso parmesano rallado y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Coloca las rodajas de calabacín preparadas de forma uniforme en el molde para hornear engrasado. Agrega la mitad de la salsa de carne encima, distribuyéndola de manera uniforme. Agrega otra capa de calabacín y continua con el resto de la salsa de carne.
Vierte la salsa bechamel sobre la capa superior de carne. Usa una espátula para extender la salsa de manera uniforme y cubrir el plato.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Retire del horno y deje reposar durante 10–15 minutos antes de cortar y servir para obtener la mejor textura.
Nutrition Facts
Calories |
2408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 189.4 g | 243% | |
| Saturated Fat | 69.7 g | 349% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 878 mg | 293% | |
| Sodium | 4532 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 55.6 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 130.3 g | 261% | |
| Vitamin D | 7.4 mcg | 37% | |
| Calcium | 1673 mg | 129% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 3822 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
