Pastitsio griego tradicional
Disfruta de los sabores reconfortantes y abundantes del **Pastitsio griego tradicional**, un plato clásico de pasta al horno ideal para cenas en familia o reuniones. Esta receta auténtica combina a la perfección pasta penne al dente, una salsa de carne de res y cordero sazonada con canela y vino tinto, y una cremosa y aterciopelada salsa bechamel enriquecida con queso Parmesano. Cada paso de esta receta, desde el lento cocimiento de la rica salsa de carne y tomate hasta el batido de la bechamel perfectamente espesa, es una celebración de las tradiciones culinarias mediterráneas. Horneado hasta dorar y burbujear, este plato es tan impresionante a la vista como delicioso al paladar. Perfectamente equilibrado e irresistiblemente reconfortante, el pastitsio es una experiencia que no puedes perderte si ansías un sabor de Grecia. ¡Sírvelo con una ensalada verde fresca y una copa de tu vino favorito para una cena que sin duda impresionará! Palabras clave: pastitsio griego, pasta al horno, recetas clásicas griegas, confort mediterráneo, cacerola para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pound carne de res molida
- 0.5 pound carne de cordero molida
- 2 tablespoons "Puré de tomate"
- 1 14-ounce can tomates triturados enlatados
- 0.5 cup vino tinto
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon nuez moscada molida
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 pound pasta penne
- 2 large huevos
- 1 cup queso parmesano rallado
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 4 tablespoons harina de trigo todo uso
- 3 cups leche entera
- 0.5 teaspoon nuez moscada rallada
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (180°C).
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
Aumenta el fuego a medio-alto, agrega la carne de res y cordero picada. Cocina hasta que se dore, deshaciendo cualquier trozo grande con una cuchara, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega la pasta de tomate, tomates triturados, vino tinto, canela, nuez moscada, orégano, sal y pimienta a la sartén. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la salsa de carne se está cocinando a fuego lento, cocina la pasta penne en una olla grande con agua hirviendo y salada hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurre y vuelve a la olla.
Batir los huevos y añadirlos a la pasta junto con la mitad del queso parmesano rallado. Dejar a un lado.
Para hacer la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
Añade la leche gradualmente, batiendo continuamente para evitar grumos. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
Retira del fuego y agrega el resto del queso parmesano, la nuez moscada rallada y la sal.
Para armar, distribuya la mitad de la pasta en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado. Coloque una capa de salsa de carne y luego cubra con el resto de la pasta.
Vierte la salsa bechamel de manera uniforme sobre la capa superior de pasta.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje reposar el pastitsio durante 10-15 minutos antes de cortar en porciones y servir. ¡Disfrute su comida!
Nutrition Facts
Calories |
5403 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 279.8 g | 359% | |
| Saturated Fat | 119.7 g | 598% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 1195 mg | 398% | |
| Sodium | 7043 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 441.3 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 63.5 g | ||
| Protein | 269.6 g | 539% | |
| Vitamin D | 11.0 mcg | 55% | |
| Calcium | 2174 mg | 167% | |
| Iron | 38.6 mg | 214% | |
| Potassium | 5859 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
