Pastelitos rellenos de mermelada sin azúcar.
Disfruta sin culpa con estos deliciosos pasteles rellenos de mermelada sin azúcar, una versión más saludable de un clásico que no escatima en sabor. Elaborados con harina integral robusta y sutilmente endulzados con eritritol, estos pasteles presentan una exquisita mermelada casera elaborada con fresas frescas, arándanos y semillas de chía para un impulso adicional de nutrientes. La masa hojaldrada y mantecosa está enrollada a la perfección y rellena con un vibrante relleno de frutas sin azúcar, creando un equilibrio de ingredientes saludables y un sabor irresistible. Perfectos para el desayuno, un almuerzo informal o una merienda de la tarde, estos pasteles se hornean hasta quedar dorados y te llaman con su dulzura natural. Ya sea que estés abrazando un estilo de vida sin azúcar o simplemente antojado de algo ligero y a la vez indulgente, esta receta es un éxito asegurado entre los comensales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina integral
- 1 cup mantequilla sin sal
- 6 tablespoons agua fría
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons eritritol granulado
- 2 cups fresas frescas
- 1 cup arándanos frescos
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons semillas de chía
- 1 large huevo
- 1 tablespoon agua
Instructions
Comienza preparando la mermelada: En una cacerola mediana, combina las fresas y arándanos a fuego medio.
Cocine las bayas durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se deshagan y suelten sus jugos.
Añade el jugo de limón y las semillas de chía, revuelve para combinar, y deja cocinar a fuego lento por otros 5 minutos. Aparta y deja enfriar y espesar.
Mientras la mermelada se enfría, prepara la masa de hojaldre: En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la sal y el eritritol granulado.
Agrega la mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños. Utiliza un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que parezca migas gruesas.
Agrega poco a poco agua fría, una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor hasta que la masa empiece a unirse.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta formar una bola. Envolver en film transparente y refrigerar durante 15 minutos.
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Extienda la masa refrigerada en una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta la masa en cuadrados de 3 pulgadas y colócalos en la bandeja de hornear preparada.
Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mermelada sin azúcar enfriada en el centro de cada cuadrado.
Dobla los cuadrados en forma de triángulos, sellando los bordes con un tenedor. Utiliza un cuchillo afilado para hacer dos pequeñas hendiduras en la parte superior de cada triángulo para permitir que escape el vapor.
En un tazón pequeño, batir el huevo con 1 cucharada de agua para hacer un glaseado de huevo.
Pincela cada masa con el huevo batido para darles un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que los pasteles estén dorados y crujientes.
Permite que se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir. Disfruta tus pasteles rellenos de mermelada sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
2015 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.9 g | 149% | |
| Saturated Fat | 59.7 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 468 mg | 156% | |
| Sodium | 2509 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 253.7 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 45.9 g | 164% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1719 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
