Pastelitos de Kaya sin soja
Disfruta de las capas doradas y hojaldradas de este delicioso "Soy-Free Kaya Puff", una encantadora versión de la clásica delicia del sudeste asiático. Elaborado con una masa casera mantecosa y relleno de un rico y cremoso flan de kaya a base de leche de coco, realzado por el aromático esencia de las hojas de pandan, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura y textura. La cúrcuma agrega un tono dorado natural al delicioso relleno, mientras que la ausencia de soja lo convierte en una opción inclusiva para aquellos con restricciones dietéticas. Perfectamente portátil e irresistiblemente sabroso, estos kaya puffs son ideales para la hora del té, reuniones festivas o como un postre único. Listos en poco más de una hora, cada receta produce 12 deliciosos pasteles que seguramente impresionarán. Palabras clave: receta de "Soy-Free Kaya Puff", kaya casero, flan de pandan, postre del sudeste asiático, hojaldre sin soja.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 150 grams Mantequilla sin sal
- 70 ml Agua helada
- 0.5 teaspoons Sal
- 200 ml Leche de coco
- 150 grams Azúcar granulada
- 2 Huevos
- 3 Hojas de pandan
- 0.5 teaspoons Cúrcuma molida
- 1 Yema de huevo
- 1 tablespoon Leche
Instructions
Para preparar la masa de hojaldre, mezcla la harina común y la sal en un tazón grande.
Corta 100 gramos de mantequilla sin sal fría en cubos pequeños. Agrega los cubos de mantequilla lentamente a la mezcla de harina, cortándola en la harina con un cortador de masa o dos tenedores, hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
Agrega gradualmente agua helada a la mezcla de harina y revuelve hasta que la masa se una. Amasa brevemente en una superficie ligeramente enharinada para formar una masa suave. Envuelve en papel film y refrigera durante 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de kaya sin soja. En una cacerola mediana, mezcla la leche de coco, el azúcar granulado y los huevos con un batidor hasta que estén bien combinados.
Agrega las hojas de pandan a la mezcla y coloca la cacerola a fuego lento. Cocina y revuelve constantemente para evitar que los huevos se corten. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de una crema inglesa, unos 10 a 15 minutos.
Una vez espesado, retire las hojas de pandan y mezcle los 50 gramos restantes de mantequilla sin sal y la cúrcuma molida. Deje que el kaya se enfríe completamente.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa enfriada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Utiliza un cortador redondo de galletas, de aproximadamente 8-10 cm de diámetro, para cortar círculos.
Coloca una cucharada de relleno de kaya enfriado en el centro de cada círculo de masa.
Doble la masa sobre el relleno para formar un semicírculo y selle los bordes con un tenedor.
Transfiera los pasteles de kaya a la bandeja de horno preparada.
En un bol pequeño, mezcla la yema de huevo y la leche para crear un lavado de huevo. Cepilla cada pastel de kaya con el lavado de huevo para darle un brillo dorado.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Deje enfriar un poco los pasteles de kaya en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2857 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.8 g | 187% | |
| Saturated Fat | 80.5 g | 403% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 890 mg | 297% | |
| Sodium | 1394 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 361.4 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 166.2 g | ||
| Protein | 42.8 g | 86% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 689 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
