Pastelitos de Kaya Bajos en Sodio
Disfruta de los sabores tropicales de un *Pastelito de Kaya Bajo en Sodio*, una versión más saludable del clásico pastelito del sudeste asiático. Esta receta combina una corteza mantecosa y escamosa hecha con mantequilla sin sal y un toque de vinagre de sidra de manzana para lograr una perfección tierna, que envuelve un relleno cremoso de coco y pandan. La crema de kaya, espesada con harina de arroz y ligeramente endulzada con azúcar moreno, ofrece una mezcla aromática de fragantes hojas de pandan y suave leche de coco. Bañados con una mezcla de huevo infundida con cúrcuma para un acabado dorado, estos pastelitos de kaya son tan impresionantes como satisfactorios. Ideal para aquellos que buscan una opción baja en sodio, esta delicia horneada es perfecta para la hora del té, como postre o como un snack indulgente. Diseñados para servir a 10 personas, estos pastelitos de kaya son una delicia que no debe dejarse de probar para quienes aman los sabores vibrantes y auténticos del sudeste asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo común
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 100 ml Agua
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 200 ml Leche de coco
- 3 leaves Hojas de pandan
- 2 pieces Huevo
- 50 grams Azúcar moreno
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
Instructions
En un tazón grande, tamice la harina para todo uso y corte la mantequilla sin sal con un cortador de masa o con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
En un tazón pequeño, mezcla agua y vinagre de sidra de manzana. Agrega esto gradualmente a la mezcla de harina, combinando con un tenedor hasta que la masa se mantenga unida. No mezcles en exceso.
Amase ligeramente la masa y déle forma de disco. Envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
Para hacer el relleno de kaya, mezcla las hojas de pandan con un poco de leche de coco para formar una mezcla verde vibrante.
Cuele la mezcla de jugo de pandan en una cacerola, desechar los restos de fibra.
En la cacerola, combina el jugo de pandan colado, la leche de coco restante, los huevos batidos, el azúcar moreno y la harina de arroz. Mezcla hasta que quede suave.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de una crema custard. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
Corte la masa en círculos utilizando un cortador o el borde de un vaso, de aproximadamente 8 cm de diámetro.
Coloque una cucharada del relleno de kaya enfriado en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para crear un semicírculo. Presiona los bordes juntos y cierra con un tenedor.
Pincela los pasteles con una mezcla de huevo y una pizca de cúrcuma para dar color.
Coloque los pasteles en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Retira del horno y deja que los pasteles de kaya se enfríen un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.2 g | 131% | |
| Saturated Fat | 54.2 g | 271% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 613 mg | 204% | |
| Sodium | 262 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 236.9 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 63.2 g | ||
| Protein | 34.9 g | 70% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 662 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
