Pastelería sin gluten con chocolate por encima
Déjate llevar por el encanto irresistiblemente hojaldrado de estos Pasteles con Lluvia de Chocolate sin Gluten, elaborados con una masa mantecosa y tierna, y coronados con una deliciosa lluvia de chocolate. Perfectos para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta sustituye la harina tradicional con una mezcla sin gluten multiusos, realzada con goma xantana para obtener una textura bellamente crujiente. El sencillo pero elegante pastel combina rectángulos dorados lavados con huevo con un rico glaseado de chocolate semi-amargo, creando un postre que es tanto decadente como sin esfuerzo elegante. Con un tiempo de preparación rápido de solo 30 minutos, estos pasteles son una elección ideal para meriendas o ocasiones especiales. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente para un dulce que todos, ya sea gluten-free o no, adorarán. Palabras clave: pasteles sin gluten, postre con lluvia de chocolate, recetas fáciles sin gluten, hojaldre sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mezcla de harina multiusos sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Mantequilla sin sal (fría y en cubos)
- 6 tablespoons Agua fría
- 1 Huevo (para lavado de huevo)
- 1 tablespoon Leche (para dorar)
- 0.5 cup Trozos de chocolate semiamargo
- 1 teaspoon Aceite de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón, combina la mezcla de harina sin gluten para todo uso, la goma xántica y la sal. Mezcla bien.
Añade la mantequilla fría y cortada en cubos a los ingredientes secos. Con un cortapastas o tus dedos, trabaja la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas.
Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Ten cuidado de no sobretrabajar la masa.
Forme la masa en una bola, envuélvala en film transparente y refrigere durante 15 minutos para que se enfríe ligeramente.
Mientras la masa está enfriando, prepara el glaseado de huevo batiendo juntos el huevo y la leche en un tazón pequeño.
Saca la masa del refrigerador y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Estírala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Corta la masa en 8 rectángulos iguales y colócalos en la bandeja de horno preparada.
Pincele la parte superior de los pasteles con el huevo batido utilizando un pincel de repostería para asegurar un dorado uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que los pasteles estén dorados y crujientes.
Mientras se hornean los pasteles, derrite las chispas de chocolate y el aceite de coco juntos en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo frecuentemente hasta que estén suaves. Alternativamente, derrite en un tazón apto para microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que estén completamente derretidos.
Una vez que los pasteles estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente en una rejilla metálica.
Rocía el chocolate derretido sobre la parte superior de cada masa usando una cuchara o una manga pastelera.
Deja que el chocolate se enfríe durante unos minutos antes de servir. Disfruta tus pasteles sin gluten con chocolate en hilos tibios o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.2 g | 241% | |
| Saturated Fat | 118.7 g | 594% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 576 mg | 192% | |
| Sodium | 1317 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 271.8 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 47.1 g | ||
| Protein | 18.9 g | 38% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 111 mg | 9% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 152 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
