Pastelería de Pistacho sin Soja
Deleita tu paladar con este irresistible Pastel de Pistacho sin Soja, un delicioso y hojaldrado manjar perfecto para mostrar sofisticación y sencillez a la vez. Esta receta destaca por una masa casera y mantecosa hecha completamente desde cero, asegurando una corteza dorada y rica sin el uso de ingredientes a base de soja. Un relleno delicioso de pistachos molidos, miel, azúcar y crema espesa agrega una dulzura a nuez que complementa a la perfección el exterior crujiente. Con solo 45 minutos de preparación y 25 minutos de horneado, estos elegantes pasteles son sorprendentemente fáciles de hacer, pero lucen impresionantemente artesanales. Perfectos para el brunch, postre o la merienda, son ideales calientes, pero igualmente deliciosos a temperatura ambiente. ¡Tanto quienes siguen dietas especiales como los que no, saborearán con deleite estos manjares libres de soja e infusionados con pistachos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g harina de trigo todo uso
- 200 g mantequilla sin sal
- 120 ml agua fría
- 1 tsp sal
- 50 g azúcar
- 150 g "Pistachios"
- 2 tbsp miel
- 50 ml nata para montar
- 1 yema de huevo
- 1 tbsp leche
Instructions
Comienza preparando la masa para la pasta. En un tazón grande, mezcla 250g de harina para todo uso y 1 cucharadita de sal juntas. Corta 200g de mantequilla sin sal en cubos pequeños y agrégalos a la mezcla de harina.
Con un cortapastas o con la yema de los dedos, mezcla la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Asegúrate de no trabajarla demasiado.
Agrega gradualmente 120ml de agua fría, mezclando con un tenedor hasta que la masa comience a unirse. Amasa ligeramente hasta que quede suave, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de pistachos. En un procesador de alimentos, tritura 150 g de pistachos hasta que estén finamente molidos. Ten cuidado de no procesar en exceso hasta que se convierta en pasta.
En una cacerola pequeña, combina 50 ml de crema espesa, 2 cucharadas de miel y 50 g de azúcar. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave.
Agrega los pistachos molidos a la mezcla de crema y revuelve bien. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa fría hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta la masa en 8 cuadrados, de aproximadamente 10x10 cm cada uno.
Coloca una cucharada de relleno de pistacho en el centro de cada cuadro de masa. Doble una esquina sobre para formar un triángulo y presione los bordes para sellar o use un tenedor para repulgar.
En un bol pequeño, bate 1 yema de huevo con 1 cucharada de leche. Pinta la parte superior de los pasteles con la mezcla de huevo para darles un acabado brillante.
Coloca los pasteles en la bandeja para hornear preparada y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Retire del horno y permita que se enfríe ligeramente sobre una rejilla metálica. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3783 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 264.2 g | 339% | |
| Saturated Fat | 120.6 g | 603% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.0 g | ||
| Cholesterol | 679 mg | 226% | |
| Sodium | 2439 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 319.0 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 97.7 g | ||
| Protein | 62.1 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 1890 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
