Pastelería Clásica de Choux con Alto Contenido de Proteínas
Eleva tu juego de horneado con este Clásico Choux de Alta Proteína, una versión nutritiva de la delicadeza francesa tradicional. Esta receta conserva todo el encanto aireado y delicado del choux clásico, a la vez que incorpora aislado de proteína de suero para un impulso adicional, haciéndolo ideal para aquellos que buscan un tentempié alto en proteínas. Perfectamente dorados e irresistiblemente ligeros, estos pasteles se elaboran con una mezcla armoniosa de ingredientes simples como mantequilla, huevos y harina, realzados con un golpe de proteínas. Ya sea que estés preparando éclairs, profiteroles o sabrosos gougères, esta receta garantiza una textura firme pero tierna que es sencilla de rellenar y personalizar. Listos en menos de una hora, estos elegantes pasteles son una opción encantadora para un tentempié de alto rendimiento o un centro indulgente en tu próxima reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml agua
- 115 g mantequilla sin sal
- 1 pinch sal
- 125 g harina de trigo todo uso
- 25 g Aislado de proteína de suero
- 4 items huevos grandes
- 1 batch "baño de huevo (1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de agua)"
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla sin sal y una pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
Una vez que hierva, retire la cacerola del fuego y agregue rápidamente la harina de trigo y el aislado de proteína de suero.
Vuelve a calentar la cacerola a fuego medio y revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se separe de los lados; esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
Transfiere la masa a un bol grande y déjala enfriar durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que quede suave y brillante. La masa debe ser espesa, pero caer fácilmente de la cuchara.
Coloque pequeñas porciones con una cuchara o manga pastelera en las bandejas de horno preparadas, dejando aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de espacio entre cada porción.
Pincelar un poco de huevo batido sobre cada bolla para darle un bonito color dorado durante el horneado.
Coloca las bandejas en el horno y hornea durante 20-25 minutos, hasta que los pasteles estén dorados y abombados.
Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F) y continúa horneando por otros 5-10 minutos para secar el interior.
Saca los choux del horno y haz una pequeña incisión en cada uno para dejar escapar el vapor. Esto ayuda a mantener su forma.
Dejar enfriar en una rejilla antes de rellenar o servir. ¡Disfruta de tus bocaditos altos en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.7 g | 160% | |
| Saturated Fat | 65.5 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1191 mg | 397% | |
| Sodium | 495 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 100.4 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 61.3 g | 123% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 578 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
